田间管理：对于虫害要及早防治，病害要以预防为主，在发病前，结合防治蚜虫加少量多菌灵、百菌清或甲基托布津，可有效控制病毒发生，达到防病治虫的目的。一、田间整地在定植前，田间浇足底墒水。每亩施优质腐熟有机肥5000公斤，饼肥200公斤或鸡粪1000公斤，碳酸氢铵50公斤，过磷酸钙50公斤，硫酸钾20公斤，微肥20公斤，充分深翻耙匀，达到壤细地平。
二、起垄铺膜将田间起垄0.85米宽、0.1米高，垄间隔0.35米。起垄要平整、顺直，以方便铺膜。铺0.9米地膜，膜间距离0.3米。
三、田间定植于4月中下旬，即晚霜过后，进行大田种植。有条件农户，每株辣椒可少量使用活性钾肥，保证椒苗正常生长。栽植时，不要用钢钎扎眼，防止挤实土壤，不利幼苗根系生长。
四、田间管理定植后，正是气温转换时期，辣椒处于缓苗阶段和生长弱期。此时，应注意蚜虫和病害的危害，可喷吡虫啉、多菌灵、病毒灵混合液，同时要保证田间湿度，促进早发快长，保证辣椒度过缓苗关键期。
五、合理追肥辣椒追肥的基本原则是“控氮、稳磷、补钾配微”，具体如下：
1、轻施苗肥：此阶段为辣椒缓苗至开花前，施肥作用在于促进定植苗的健壮生长，为开花结果打好基础。此时期追肥以复合肥为主。
2、稳施初果肥：此阶段为开花至第一次采收前，施肥的主要作用是促进辣椒植株分枝、开花、坐果。追肥以氮、磷、钾复合肥为主，每亩使用25公斤；每亩可增施5公斤硼肥，提高座果率。
3、重施盛果肥辣椒进入结果盛期，是整个生长期需肥量最大时期。施肥以氮、磷、钾复合肥为主，每亩30―40公斤，适量增加钾肥，每亩在10公斤左右，并配合使用一定数量微肥。一般情况下，每次追肥后，都要及时浇水，促进辣椒对养分的吸收，提高肥料利用率。同时也可增加田间湿度，有利于开花坐果。
4、后期补肥：后期可采用喷施方法进行根外追肥。具体可使用尿素、磷酸二氢钾及其它微肥。
六、中耕破膜在辣椒生长中期，由于浇水、施肥、降雨及其它农事操作易造成土壤板结、墒情破坏，在封垄前应及时破膜中耕，以促进根系纵深生长、防止早衰。中耕深度和范围以不损伤根系为准。一般来说，中耕培土后及时浇水有利于辣椒的生长。辣椒的整个生育期的田间管理做得好，植株生长健壮，辣椒抗逆性相对增强，病害危害较轻，可减少用药次数，生产成本降低，产量增加，辣椒的品质也可提高。
七、病虫害防治辣椒害虫主要以蚜虫、棉铃虫、小菜蛾为主，病害以立枯病、枯萎病、炭疽病、青枯病、疮痂病和病毒病、疫病为主。蚜虫是病毒病的传播媒体，要注意对蚜虫的防治，可采用吡虫啉或菊酯类农药进行除治，对棉铃虫，小菜蛾也有很好的防治效果。立枯病、枯萎病、疫病、炭疽病属真菌性病害，可用多菌灵、甲基托布津、退菌特进行喷雾防治。青枯病、疮痂病属细菌性病害，可用链霉素、新植霉素进行防治。病毒病是病毒引起的，应以治蚜防病为主要手段，可喷用植病灵、病毒灵进行防治。
施肥：辣椒从生育初期到采收期不断吸收氮肥，其产量与氮肥吸收量之间有直接联系。辣椒的辛辣味与氮肥用量有关，施用量多会降低辣味。供干制的辣椒，应适当控制氮肥，增加磷、钾肥的比例。氮肥用量过多，营养生长过旺，果实会因不能及时得到钙的供应而产生脐腐病。在初花期特别要节制氮肥，否则，植株徒长，生殖生长推迟。不管在辣椒的什么时期，正确使用肥料很重要。一定要科学施肥，在什么时期施肥的多少，喜欢什么样的肥料都很重要，特别是生殖生长时期和营养生长时期，不能乱施以免引起不必要的麻烦。
1、基肥：亩产5000千克，施腐熟有机肥5000～8000千克，最好经金宝贝发酵剂处理，猪圈粪、人粪尿、土杂肥均可。过磷酸钙25～50千克，掺入硫酸钾25～30千克。整地前撒施60%基肥，定植时沟施40%。
2、苗肥：在12平方米苗床上，施入150～200千克有机肥，撒施过磷酸钙1～2千克，翻耕3～4遍。
3、定植肥：门果以上茎叶长出3～4节，结合浇水追施腐熟人粪尿每亩2000千克。半月后，追施第二次量同前。每亩追施金宝贝发酵过的有机肥1500～2000千克有机肥或硫酸铵40千克。
4、叶面追肥：开花结果期，可叶面喷金宝贝海藻菌肥加0.3%磷酸二氢钾。
5、生物菌肥。生物菌肥不仅含有大量固氮、解磷、解钾活性菌，还含有有机质、腐殖酸和微量元素等，在辣椒的任何需肥期均可与其它肥料配合施用。高质量的菌肥,如金宝贝菌肥,不但可以节约肥料使用量，而且可以解决土壤板结、增加土壤微生物含量等问题。施用菌肥有利于辣椒辛辣味的提高，改善辣椒品质。
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