1.温度调节 定植后，棚室应严密覆盖塑料薄膜，夜间加盖草苫。白天温度控制在25℃ -30℃，夜间18℃-20℃。5-7天缓苗后，适当通风，白天温度控制在23℃-28℃，夜间15℃ -18℃。开花结果期白天保持25℃-28℃，夜间18℃ -20℃。夜温不能低于15℃，以防因低温造成受精不良。
生长中后期，随着外界气温升高，应逐渐加大通风量，防止高温灼伤植株。当外界白天气温稳定在25℃左右，夜间在15℃以上时，可昼夜通风，逐步撤除草苫、塑料薄膜，5月上中旬可全部拆除。
2.浇水和中耕 定植缓苗后，根据土壤墒情可再浇1次水，即开始蹲苗。蹲苗期间应中耕3次，第一次中耕宜浅，第二次宜深，第三次宜浅，结合中耕进行培土。辣椒根系较弱，蹲苗不宜过度，蹲苗期间尽量少浇水，若土壤干旱可浇1次小水。待门椒坐住后，开始大量浇水迫肥。开花结果期应保持土壤湿润，一般5-7天浇1次水。
3.追肥 定植后，开花前，如土壤缺肥，可追1次肥，每667平方米施氮磷钾复合肥或尿素10千克。门椒坐住后，追第二次肥，每667平方米施氮磷钾复合肥20千克.此后每隔15-20天追1次肥，每次每667平方米施氮磷钾复合肥20千克。追肥后立即浇水。
4.整枝搭架 门椒坐住后，及时把分杈以下的侧枝全部摘除，以免夺取主枝营养，影响果实发育。生长后期，枝叶过密时，可及时分批摘除下部的枯叶、老叶、黄叶及采摘后的果枝，以利于通风透光，提高坐果率。保护地栽培的植株生长旺盛，植株高大，遇风雨易发生倒伏，要及时采取措施防倒伏，可在每行植株两侧拉铁丝或设立支架，将几条骨干枝绑缚到铁丝或支架上。
5.应用生长调节剂 开花初期，为防止落花，提高坐果率，可用20-30毫克/升的防落素蘸花.
采收 由于春提早辣椒早期价格较高，可根据果实生长情况选择市场价格较高时应时上市。门椒宜早采，以免坠秧。
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