早春：播种育苗先用温汤浸种法消毒，再用30℃温水浸种6小时，洗净、甩干种子，用湿纱布包好在28℃～30℃以下催芽，种子破嘴时即可播种。最好用10厘米×10厘米塑料营养钵或72孔的育苗盘育苗。播种前10～15天浇足水，扣膜烤床。播种时平放种子，每钵1粒，盖土3厘米厚。播种后保持阳畦内温度28℃～30℃；50%出苗时，降温至20℃～22℃，夜间12℃～15℃；第一片真叶展开时，适当升温，白天25℃，夜间18℃。苗长大后，要适当增加钵间距离。苗龄45天，苗45片叶时即可定植。定植前5～7天炼苗，白天15℃～18℃，夜间10℃～12℃。
适当控制浇水。
整地施肥 西葫芦对土壤的要求不严格，瘠薄的土地也能栽培，但为了获得高产优质的产品，定植前一般每个种植穴施猪、牛粪0.5千克，复合肥20克，过磷酸钙25克作基肥。将肥料与土壤拌匀后即可播种或定植。
科学定植 西葫芦的栽培密度一般是株距50厘米，行距75厘米，每亩1780株，按行距作垄，垄高15～20厘米，垄上开沟、浇水、坐苗、培土至钵土面即可。也可采用地膜覆盖栽培。
田间管理
追肥、浇水 定植缓苗后或直播定苗后，每亩追20%的人粪尿500～1000公斤。然后松土蹲苗。蹲苗7～10天后，视秧苗生长情况，每隔7～10天用30%的人粪尿追肥1次，促茎蔓生长，为结瓜打好基础。结瓜期重施磷、钾肥2～3次，并进行灌水，延长结瓜期，提高产量。
促花促果 西葫芦的雌花常比雄花早开放，不易正常授粉；另外雌花开放时温度低、下雨、昆虫少等都会引起化瓜。所以春季温度低时，应对当天开放的花进行授粉或蘸花。其方法是，用浓度为25～30毫克/千克的2，4-D丁酯或40～50毫克/公斤的防落素抹花柄或柱头，或每天上午进行人工授粉，防止落花。这是获取西葫芦早熟丰产的关键。
适时采收 西葫芦以嫩瓜为产品，在雌花凋谢后7～10天，子房即迅速发育，达到食用嫩瓜的成熟标准，每亩产量达4000～6000公斤。首批嫩瓜采收时，已是春暖花开的时候了，其管理以降温降湿为主。惊蛰后的晴天，植株基本能正常授粉了。3月中下旬将小拱棚揭去，4月中下旬将大棚顶膜揭掉。
秋延迟：1．播种期。秋延迟西葫芦一般8月底至9月初播种。由于秋延迟栽培温度渐低，光照差，易早衰，宜采用嫁接法栽培。一般采用靠接法，西葫芦播种2～3d（天）后，再播种黑籽南瓜。
2．浸种催芽。南瓜种、西葫芦种的浸种催芽方法相同。先用清水漂去成熟度较差的种子，再把种子倒入55℃的水中，不断搅拌，当水温降至30℃时，再浸泡4～6h（小时），用清水冲洗干净，沥去明水，用沙布包好，放在25℃～3O℃环境中催芽。
3．苗床准备。8月底阴雨天多，亩床应选择地势高、能浇能排、疏松、肥沃的土壤。近年来未种过瓜类蔬菜的地块，提前10d（天）施入熟化鸡粪，每平方米苗床10kg，并用多菌灵（按说明用药）进行土壤灭菌，翻整好后，做成1．2m宽的畦子。
4．播种。按5～8cm株行距播西葫芦种子，覆土3cm，3d（天）后用同样方法播黑籽南瓜种子。播后为防止畦面干燥及雨水冲淋而影响出苗，插小拱棚覆盖薄膜，但温度要控制在25℃～28℃，高于28℃要及时放风，待70％出苗后，可以撤去薄膜，防止徒长。
5．嫁接与管理。西葫芦第一片子叶微展为嫁接适期。采用靠接法：挖出砧木苗子，剔除砧木生长点，在砧木子叶下0．5～1cm处用刀片做45°角向下削一刀，深达胚轴的2／5～1／2处，长约1cm。然后取接穗（西葫芦）在子叶下1．5cm处，用刀片作45°角向上削切，深达胚轴的1／2～2／3，长度与砧木相等，将砧木和接穗的接口相吻合，夹上嫁接夹，栽到做好的苗床上，边栽边浇水，并同时插拱棚覆膜，盖上草帘，遮荫3～4d（天），逐渐撤去草帘，10d（天）后切断西葫芦接口下的胚根，伤口愈合后，加大通风量炼苗，苗子3叶1心到4叶1心为定植适期。
定植
1．施肥、整地、做畦。选择近年来未种过瓜类蔬菜，土壤肥沃疏松的地块，建造大棚，每亩施入腐熟鸡粪4000～5000kg，磷酸二氢铵25kg，N、P、K复合肥15kg，尿素15kg，深翻15cm，耙碎，做成高15～20cm，宽70cm的垅，垅顶中间做8～12cm深的浇水沟。
2．定植。暗水定植，每垅双行，株距50cm，每亩栽植2200株。
管理
1．温度管理。定植后温度维持在25℃～30℃，以利缓苗，超过30℃时及时放风，缓苗后温度控制在20℃～25℃，防止秧苗徒长。随着外界温度逐渐降低，气温在12℃～15℃时，夜间要加盖草帘，但要早揭晚盖延长光照时间，第一雌花开放前，温度22℃一25℃，根瓜座住后，温度22℃～28℃，促进果实生长发育。中后期往往有寒流并伴随雨雪，要注意保温，温度不低于8℃，不透明覆盖物要早揭早盖，并减少通风。
2．水分管理。定植缓苗浇一次缓苗水，第一雌花开放结果前控制浇水；如果十分干旱，可浇跑马水，防止秧苗疯长。第一瓜座住后可浇大水。前期要及时通风排湿，中后期虽然气温低，晴天中午也要放风排湿。
3．肥料。定植缓苗后，根据苗子长相施一次肥，亩施10～15kg磷酸二氢铵，采收根瓜后，如缺肥，可结合浇水施磷酸二氢铵10kg，中后期浇肥会增加棚内温度，造成病害流行，可选晴天中午，隔5～7d（天）喷0．2％磷酸二氢钾和0．2％尿素混合液2～3次。通风量减少的时候，可揭去不透明覆盖物，进行CO2施肥。
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