品种选择：应选择生长势强，分枝能力强，抗热、抗病的品种，如长白苦瓜、青丰苦瓜等。
播种育苗
套种的苦瓜在1月中下旬播种。播种前进行浸种催芽，出苗2～3天后移入营养钵里培育。育苗棚白天温度保持在25℃～30℃，夜间15℃～18℃，少浇水，多见光。从幼苗两片真叶开始用苦瓜增产灵处理，每3～4天喷1次，共喷3次。定植
地温稳定在10℃以上时定植，苦瓜苗定植在大棚两边的畦和正中间的畦上。在畦中间挖穴，施入少许复合肥。整枝的株距为50厘米，不整枝为100厘米。定植时根部不宜与复合肥直接接触，子叶要露出地面，定植后浇定根水。
田间管理
①中耕。浇定根水后4～5天进行第一次中耕，深7～10厘米；两周后进行第2次中耕，深3～5厘米。搭架后不再中耕。
②追肥。定植后2～3天的晴天傍晚进行第1次追肥，施入稀薄人粪尿。第2次在开花前施入，第3次在采收2次后施入，氮、磷、钾肥配合使用。另外，还可叶面追肥。
③清除草莓。在苦瓜定植1周后，可根据需要适当拔除苦瓜边上的草莓。再过1周（4月下旬），可把定植畦上的草莓全部拔除。
④搭架引蔓。把两边的苦瓜往中间引蔓，蔓长30厘米时绑蔓，以后每隔4～5节绑一道。
⑤整枝疏花。主蔓长1米后选留两条粗壮的侧蔓引向主蔓生长方向。对一些雌花多的，可适当摘除部分雌花。雄花太多时，可摘除未开放的雄花。
露天主要栽培技术
苦瓜喜温，种子发芽适于30-35℃，生长发育15-30℃，温度越高越有利于结果和发育。苦瓜一般在春、夏季栽培，我市于3月下旬至4月上旬在小拱棚内直播，拱棚高1米，塘宽2.5m，沟间沟起垄，垄上覆膜，每塘种两坡，株距30-35cm。种子需浸种、磕开后再播。或在3月初催芽点播于营养体内，至4月底（3―4叶一心时）移植于田间，并覆盖小拱棚，此法不需要间、定苗，待晚霜过后揭棚，行正常田间管理。直播田5月初间苗、定苗，月底揭棚。苦瓜是架上作物，当瓜秧开始爬蔓时，应及时搭架。架形以3米高的篱架为宜，也就是栽木桩拉铁丝，用绳子吊蔓。此时还需进行整枝打杈，摘掉主蔓上1米以下的叶腋侧芽或侧蔓,以防止侧蔓消耗过多营养妨碍主蔓正常生长。苦瓜耐肥不耐瘠，一生消耗水肥量大，除施足底肥外，即腐熟有机肥4500―5000┧、磷二铵40┧、尿素30┧、硫酸钾25┧外。在进入收瓜期后应7-10天浇一次水，隔一次水施一次肥，尿素10-15Kg/667m2,硫酸钾10Kg/667m2,磷二铵15kg/m2。苦瓜喜湿怕涝，灌水不能漫垄，地块需排水良好。
适时采收
一般在6月底-7月初开始采收。开花后12-15天，果实条状或瘤状突起比较饱满，果皮转为有光泽，果实颜色变淡时采收。进入盛果期后，几乎每周采收1-2次。同时，也应根据市场价格变化，及时调整采收时间及栽培方式。
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