1、播种日期：播种期一般为1月下旬，在大棚、阳畦或温室等保护地内育苗。
2、品种选择：春季栽培的气候特点为苗期温度低，生长后期温度升高快，因此，不能选择早熟品种，否则会造成先期抽薹现象，但也不能选择迟熟品种，因为迟熟品种在低温下才能结球，但其生育期长，结球期将会遇上较高的气温，从而不能结球或形成松散的或毛叶花球。青花菜春季栽培应选择适应性强、耐寒、较耐热、株型紧凑、花球紧实的中温型中熟或中早熟品种。
3、定植：青花菜适宜选择土层深厚、肥沃、排水良好的优质、肥沃田块栽培。土壤翻耕后施足基肥。有条件的要采用地膜覆盖栽培，不但可提高土壤温度，保墒，减轻杂草危害，明显增加植株长势和增强植株抗病性，增产效果明显。
定植前7～10天进行炼苗，可在晴天中午通风降温，使幼苗逐渐适应室外的低温环境，以提高移栽成活率。每天进行的炼苗时间应逐渐延长。选晴天天气温度较高时定植，山东春季栽培青花菜一般在3月中下旬定植。移栽方式多采用平畦栽培，畦宽1.2米，畦内栽2行，行距60厘米，株距30～35厘米，每亩栽3000株左右。大棚等设施内栽培的，密度则应该稍稀些，每亩栽2500株。定植后及时浇定根水，促活棵。活棵后因气温低，蒸发量较小，一般不需浇水，如土壤过干。
4、培育壮苗
4.1、采用保护性设施育苗 冬春季节栽培的青花菜，为避免过低的温度造成冻害和先期抽薹，应采用大棚、阳畦或温室等保护地育苗，必要时需采用多层覆盖保温育苗。有条件的要提倡采用直接播种在营养钵中或穴盘中的育苗方法，无需假植分苗，且定植时可缩短缓苗期。
4.2、加强管理 冬春季温度低，幼苗易受冻害或冷害，为避免淋水引起土温急剧下降，苗期应注意控制浇水次数和浇水量，防止因棚内湿度过大而引起猝倒病等多种病害的发生。
4.3、合理控制苗龄 冬春季节温度低，秧苗生长慢，苗龄一般在45～50天，具4～5片真叶即可定植。棚内育苗露地定植，根据露地定植的适宜时期，调节育苗棚内的温湿度，确保秧苗能按期移栽。
5、病虫害防治
苗期主要病害有猝倒病，可在发病初期用甲霜灵干粉放在丝袜内敲打，使药粉均匀的洒在苗和土壤表面上。
春季栽培病害很少发生。虫害主要有育苗前期及生长后期温度回升后发生的蚜虫，防治方法为10%的吡虫灵2500倍液或20%康福多5000倍防治。病虫害防治的农药要注意轮换使用，一般隔7～10天防治1次，连续2～3次，最后一次用药要严格遵守安全间隔期。
6、田间管理
温度管理上，春季花椰菜栽培生长前期处于低温季节，生长量小，而青花菜的植株大小与花球产量关系密切，且生长后期温度升高快，对青花菜的花芽花蕾分化和花球形成不利。因此，在田间管理上，生长前期要求做好保温工作，防止受冻。
肥水管理上要注意施足基肥，促进早缓苗，缓苗后稍为控肥水，提高抗逆性。4月上旬天气转暖后，要及时追肥，以促为主，一促到底，特别是花球膨大期要重视肥水，结合中耕除草，一般每亩用复合肥15㎏加尿素8公斤，促进花球膨大。为防治花茎空心，现蕾前15～20天用16%的液体硼肥1000倍喷施2～3次进行叶面追肥。青花菜生长前期气温低，一般无需灌水，为避免浇水引起土温急剧下降，浇水宜在中午进行，浇水量也不宜过多。气温回升后，要保持土壤一定的湿度，特别是结球期切勿干旱，以免抑制花球的形成，导致产量下降。
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