保护地栽培香椿多用1-2年生幼苗，一般可于2月中下旬至3月上中旬保护地育苗，4月下旬至5月上旬苗高20厘米，8片真叶时定植于露地，初冬移入温室。也可4月份露地直播育苗。
(一)培育壮苗
1.育苗床管理
(1)苗床准备 每667平方米施腐熟有机肥4000千克，精细整地，并做成1米宽的南北向畦。
(2)播前种子处理选用北方生产的新种子有利于苗齐苗壮。香椿种子多有翅，播前应用手搓去翅膜，用1%甲醛溶液浸泡20分钟后捞出清洗干净，用30℃- 40℃温水浸种，水种比为2：1，不停搅拌。待水温降至25℃时再搓洗1遍，继续浸种15-20小时，然后沥去水分，摊开晾一下，放人清洁的纱布袋中准备催芽。
(3)催芽在气温20℃-25℃的条件下催芽3-4天，每天需把种子在温水中搓洗2-3遍，洗去种包内黏液。约1/3
种子裂口露白芽即可播种。
（4）播种 播前畦内引水灌透，水渗后撒1层细土，将已出芽的种子混入过筛草灰中，均匀撒在畦面后覆1层薄土。将室温控制在25℃左右，5-7天即可出苗。
（5）苗床管理 苗出齐后，应进行降温，白天温度控制在20℃-22℃，夜间12℃-14℃。幼苗具1-2片真叶时要进行通风锻炼，幼苗具3片真叶时，分苗于10厘米直径的营养钵内，适当提高温度1℃-2℃，遮阴防晒缓苗。当苗高20厘米左右，具7-8片真叶时定植。
2.幼苗定植 定植前5天，苗床浇足水。开沟定植，株行距为20-25厘米X30--35厘米，每667平方米栽植10 000株左右，然后浇1次透水。直播苗可以此株行距间苗。
3.育苗地的肥水管理冬前壮苗株高应达1米左右，节间短，木质化良好，顶芽饱满，根条发达。为达此目标，管理上应进行前促后控的方法，合理追肥浇水。一般情况下，5-6月份每公顷追磷酸二铵450千克，浇3-4次水。香椿为肉质根，喜水怕涝，进入雨季，应注意排涝，防止沤根.7-8月份高温多湿，幼苗易徒长，应进行人工控制，可将多效唑300-400倍稀释液隔15大喷1次，或用500倍液每7天喷1次，连喷2--3次，可抑制徒长，促进加粗，提早封顶，培育矮化壮苗。9月上旬前每667平方米追施尿素20千克，根外追施磷酸二氢钾，促进健壮生长。9月中旬以后不再浇水追肥。
4.植株调整 进入8月中下旬，香椿的管理以促使植株形成发达的顶芽为主，此期秧苗生长旺盛，整个群体容易出现内膛郁闭，对培育壮苗不利，要适当疏叶，摘去苗干基部的老叶，再疏去一部分复叶，以利于通风透光，促进苗干木质化程度，同时不再迫施氮肥，适当追施磷、钾肥，达到矮化的目的。10月中下旬严霜过后落叶，主干已成熟老化，进入强迫休眠状态。
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