在蔬菜种植中，西红柿作为一种广泛种植的作物，不仅因其丰富的营养价值受到消费者的喜爱，更因其鲜亮的色泽成为市场上的一道亮丽风景线。西红柿的转色过程，即从青绿到鲜红的转变，是果实成熟的重要标志，也是影响果实品质和市场价值的关键因素。因此，做好促进西红柿转色的管理工作，对于提高产量、改善品质具有重要意义。
1、浇水：首先要处理好浇水问题，这个时期严禁大水漫灌，浇水量最好为原来的三分之一，可以增加次数，比如从原来的10天浇1次改为3天浇1次，一般来说滴灌或者微喷是最好的，浇水时间最好选择在上午风口打开以后。
2、施肥：转色期施肥要坚持以有机肥为主，追肥主要是钙磷钾肥，少量氮肥，同时搭配微量元素。首先用滴管灌溉，每亩浇10方水，7-10天浇一次，每两次随水追施一次番茄专用肥，这种肥料的氮磷钾比为15-5-25，钾肥足够番茄才能饱满，钙肥够了番茄才不容易开裂，所以在番茄转色期，还可以喷施一些钙肥。
3、打叶：番茄转色期需要足够的光照，大约10-12个小时，高于或者低于这个时间都会转色不良，但是番茄转色需要的光照不能是强光，应该是散射光或者弱光。对于越冬茬番茄来说，十一月至第二年的二月份这四个月光照比较弱，打掉部分叶片来增加光照和时长，利于转色。打叶时间在第一穗果开始转色的时候开始打掉下面的老叶，留下番茄穗对着的功能叶就可以了。番茄打叶一定要留一片功能叶，不能全打完。打叶不要在傍晚、下午进行，阴雨天也不要打叶，因为冬天设施内湿度比较大，不利于伤口愈合，容易发生灰霉病。
4、摘果：番茄转色期过量留果容易导致转色不良，留果需要看着秧子长势来，在“蹲苗”后，根茎叶果都在长，肥料保证够量是一点，果子也不能过量，如果第一穗果留果过多，秧子的长势带不动这么多果子，西红柿转色就慢，一般一穗果留3个就不少，二穗果留4个。
5、病害：注意防果柄病害，例如筋腐病、条斑病毒病等都可导致番茄着色不良。这两种病害与管理是否恰当有很大关系，应结合管理措施进行综合防治，条斑病毒病可以喷施病毒A，500倍混宁南霉素300倍来防治。
6、催红：对于还未摘果但已经发生青皮果现象的番茄果实，我们可以通过喷施磷酸二氢钾、氨基酸类叶面肥、甲壳素等叶面肥的方法，以此来促进转色、缓解症状。对于已经摘果但果树青绿的番茄果实，我们可以通过高浓度的酒精水溶液漂洗番茄果实或者用高浓度的白酒薄雾少量喷洒果实，然后把果实用纸张包裹起来放在18-20度左右的温度环境中1-2进行自然催熟，或者是把需要催熟的果实放在温度25-30度、湿度80-90%的温室内进行保温保湿催熟。
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