1、整枝：一般多采用单干整枝，即每株只留1个主干，把侧枝摘除。这种整枝方法产量较高。只要生产中注意合理密植，就能保持番茄坐果率较高。
2、换头：日光温室长季节栽培时，每个植株都需获得10穗以上的果实。保持主茎的不断伸长虽可获得需要的花序量，为此应采用换头的方法，即打掉主干的生长点，使养分集中供给逐渐膨大的果实。随着温度的升高和侧枝的发展，前期的果实已陆续采收，这时养分转移到侧枝的生长。换头的部位各有不同，目前采用较多的是定植后在植株有4~5穗花序时开始掐尖，在主干4~5穗花序后留2叶掐尖，以诱发侧枝的萌发。这时养分集中到果实的发育与成熟上，待温度升高后，以诱发出的侧枝为主干，重复基本的栽培管理。
3、打杈：除主干和换头后的主侧枝外，其余的侧枝和萌芽都要掰除去掉。应注意的是，在侧枝长至5~6厘米时，进行打杈。
4、打顶：早春栽培和秋延栽培一般留5~6穗花序后打顶。在最后1穗花序充分开花坐果后，留花穗以上3~4片叶，其余的打顶。长季节或棚室周年栽培模式一般留8~10穗果以上，采取换头方法栽培的要经过多次打顶，每次打顶后要在最上部花序上保留2~3片叶。生产中应掌握在拉秧前40~50天进行最后1次打顶，以保证最后1穗花序能正常发育成商品果。
5、去叶：番茄植株透光不足，影响生殖生长，造成落花落果，应及时摘除一些叶片。植株下部的病、老、黄叶要及时摘除，已收获的下部果实周围的枝叶也要及时全部除掉。
6、吊蔓及落蔓：番茄属蔓生草本植物，随着枝叶和果实的增多增大，需插架绑蔓或吊蔓，使其直立生长，以增加透光，提高产量和品质，且利于田间操作。目前生产中多采用吊蔓栽培方式，一般在定植缓苗后开始吊蔓。其方法是在植株各行上部拉铁丝，将尼龙线绳吊在铁丝上，用以固定生长的植株。
7、疏果：番茄品种不同，选留的果数也不同，一般大果型品种第一穗果留3~4个，以上各穗留4~5个；中果型品种第一穗果留4~5个；小型果品种可留5个以上。疏果时，首先将病果、畸形果去掉。
8、保花保果：番茄虽属自花授粉作物，但遇到低温、高温等不利环境条件时，柱头不能正常授粉，导致子房不膨大。棚室番茄栽培，为保证产量应采用以下2种安全方法进行保花保果。
①熊蜂授粉法：设施栽培中使用熊蜂授粉的优点是果实整齐一致、无畸形果、品质优，消费者不受激素的困扰，省工省力。一般500~亩的棚室，一棚放一箱蜂，将蜂箱置于棚室中部距地面1米左右高的地方即可。蜂群寿命不等，一般40~50天，春季或秋季短季节栽培一箱蜂可用到授粉结束。利用熊蜂授粉，坐果率可高达95%以上。
②振动授粉法：利用番茄自花授粉的特点，在晴好天气的上午对已经开放的花朵用手弹数次振动花柄，促进花粉散出落到柱头上进行授粉，特别是越夏栽培和春季栽培后期的5~6月份棚室温度高于30℃时，采用振动授粉是促进授粉的最好方法，可避免使用植物生长调节剂蘸花，从而造成大量畸形果产生。有条件的科技园区可利用手持振动器进行操作。
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