茄果类蔬菜早衰最容易发生的季节就是夏季，受气温的影响很多蔬菜出现早衰死亡的现象。蔬菜早衰不仅影响蔬菜的产量和品质，还会降低农民的收益。茄果类蔬菜出现的早衰现象，其症状表现为：植株萎缩、叶片变黄、果实成熟晚、产量低，严重的可使植株过早死亡。以下是防治早衰的方法：
一、适时摘心
待第一茬辣椒摘下来后，菜秧已处于歇枝阶段，此时要将靠近基部生长的四大枝以上长出的8个枝条剪掉，同时加强肥水管理，这样不仅能减少养分的消耗，而且使靠近基部生长的四大枝通风透光良好，减少落花烂果，提高辣椒产量；番茄摘心要在第四层果坐住后，在果实上留2片叶子，否则会造成根系早衰和植株下部卷叶。
二、摘除老叶
各种茄果类蔬菜都要及时地摘除植株下部的老叶、枯叶和病叶，防止株间郁闭遮阴。这样做不仅可以减少养分消耗，有效地控制病害的发生和蔓延，还有利于通风透光和降低温度，促进植株的茁壮生长。
三、早采果实
茄果类蔬菜提倡早采果实，番茄采收适期是果实顶部刚一转色的时候就采收;辣椒是青果未红前要及时采收;茄子是果内种子转褐色之前，外观呈油亮的本品种的颜色时就要采收。
四、及时追肥
追肥的最佳期是在果实采收后进行1-2次，最好是随着浇水结合追施腐熟的人粪尿，也可追施氮肥和磷肥。番茄每亩施磷酸二铵10千克，茄子追施尿素10千克，辣椒可追施磷酸二铵12千克左右。
五、灌水降温
在炎热的夏季，可根据天气和土壤墒情适当进行灌水，以降低土壤温度，但应采取小水勤浇，防止大水漫灌。同时在降大雨后，还要做到及时地排水防涝，以保护秧苗正常的生长发育。
六、防治病虫害
番茄灰霉病可用75%的百菌清可湿性粉剂600-800倍液或50%速克灵可湿性粉剂2000倍液喷雾。茄子免疫病在发病初期可用75%百菌清700倍液或80%代森锰锌500倍液喷雾，每7-10天喷一次，连喷3次。
蔬菜早衰是一个复杂的问题，需要综合考虑多种因素。通过采取多种措施的综合防治方法，可以有效防治蔬菜早衰，提高蔬菜的产量和品质，增加农民的收益。同时，还应该加强田间管理，提高蔬菜的抗逆性和适应性，从而获得更好的产量和品质。
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