蔬菜用药如何避免产生农药残留？引起农药残留的原因有哪些？ | 学大棚蔬菜种植技术,农业技术培训,无土栽培

当下，人们的生活水平日渐升高，对饮食的要求标准也在提升，蔬菜是一日三餐必备的，是否健康有无农药残留等问题也是人们关注的焦点。作为蔬菜种植户，在使用农药防治病害时该如何做才能避免造成农药残留呢？引起农药残留的原因又有哪些？

滥用农药

一、蔬菜农药残留的原因

蔬菜中的农药残留检测主要包含三大类，分别是有机磷类农药、有机氯及菊酯类类农药、氨基甲酸酯类农药。相关检测统计数据显示，农药残留合格率从低到高的次序分别为豆类、茄果类、白菜类、绿叶蔬菜、芋薯根菜类、葱蒜类、瓜类、食用菌类。

造成蔬菜中农药残留的原因可以从多方面进行总结，其中较为主要的有三个方面：

1.化学农药对蔬菜的直接污染，化学农药会直接作用于叶片表层，其中部分农药会渗透叶片组织内部，在适宜条件的催化影响下，进行分解。农药分解的成分物质理论上而言应该是无毒的，但是如果在农药还没有完全降解时采收蔬菜，便会产生农药残留。

2.土壤中的农药残留，土壤残留是随着蔬菜种植面积飞速扩大而逐渐成型的，大面积的土地被改种蔬菜直接导致了蔬菜禁用农药超标。

土壤检测

3.相关检测工作制度存在缺陷，科研院所及农药检定系统为主要的具有开展蔬菜农药残留检测、研究和分析等工作的两大系统。检测工作的顺利开展则需要大额资金作为基础支撑，虽然目前阶段性的蔬菜农药残留的监测及监督工作已经部分铺展快乐，但是仍然无法忽视其范围窄、数量少和普片性不足的现状。

二、蔬菜农药残留的危害

蔬菜农药残留导致的社会性危害已经逐渐展露出来，其中对人畜健康的危害、对环境的危害、对蔬菜本身商品价值的影响是最为主要的部分。若流入市场的蔬菜存在农药残留状况，经食用吸收后农药中的有害物质会在生物体内积累，进而通过食物链的生物富集，令人、畜体堆积造成慢性毒害的亚致死剂量，引起有机体内脏机能受损或阻碍正常的生理代谢过程。此外，农药残留造成的慢性毒害害体现在致畸性、致癌性、致突变等方面。

相关调查数据显示，蔬菜农药的利用率大概在10%左右，而大部分的农药残留在环境中则会造成环境污染。农药在土壤中积累会引起土壤板结，农药进入水体会抑制水中生物的繁殖和生长，此外，在杀死害虫的同时农药也会不可避免的令益虫遭到损害，从而间接导致生态系统失衡。而蔬菜农药残留超标必然会对蔬菜颜色、口感造成不良影响，从而直接降低蔬菜作为商品的应用价值。

三、消除蔬菜农药残留的方式

1.预防措施是保障。

蔬菜农药残留预防措施要从蔬菜品种、苗期培育、农药宣传、农民技术培训等方面入手。在选择蔬菜品种时要选择丰产、优质、抗病虫、抗逆性强，并且适宜当地环境的。在育苗期间筛选最有效、最经济的栽培技术措施，淘汰病弱苗。另外，相关部门要向农民宣传农药残留危害，告知他们禁用药品和建议使用药品，加强对安全、合理使用和轮换使用农药的指导，开展相应的技术示范以及培训。

2.物理防治是基础。