冷害使作物生理活动受到障碍，严重时某些组织遭到破坏。蔬菜冷害主要表现在叶片上，如叶片发紫、白干、黄化、水渍症状、虎斑叶、叶片下垂等。低温还会影响花芽分化和果实的膨大转色。
番茄冷害
一、如何预防？
1.及及时关注天气预报。
在寒流来临前，提前做好棚室的保温工作，如晴天适当早揭晚盖草帘，以增加棚内光照，利于白天储热晚上散热；阴天适当晚揭早盖草帘，并使用增温块辅助增温；操作行铺稻壳或稻草等吸湿保温等等。
2.注意特殊位置重点保温。
大棚入口处、风口下、大棚前脸处，该三处和棚室内其他地方相比，接触冷空气机会多，低温时间长，低温季节应加强该区域的额外保温工作。
3.提高植株自身的抗逆性。
在寒流来临前，根据棚室的实际情况，冲施或灌施功能性肥料，如甲壳素、氨基酸等等，生根壮棵，对提高根系抗逆能力方面有很好的效果。
4.结合叶面喷肥养护叶片。
叶面喷施
如悬浮钙、葡萄糖、甲壳素等，对提高植株抗寒性，减少冻害损伤效果极为明显。提醒菜农及时关注天气预报，在寒流来临前，提前喷施，才能起到好的抗逆效果。
二、发生冷害后怎么办？
1.蔬菜发生冷害后，次日要进行缓见光、缓升温的办法。
如采取拉花苫或者拉起1/3-1/2的保温被，避免受害组织在温度突然升高后，反而更不易恢复正常。
2.棚内温度过高必须放风时，一定注意放风口不要一次拉得过大。
大棚放风
要缓慢地把温度降下来，以防放风过急，造成更大危害。
3.植株受冷害后，不要立即浇水追肥。
可在天气转好后3-4天，追施甲壳素、氨基酸等养根性产品，配合高氮全水溶性肥料，促进根系再生。
另外，要注意叶面追肥。
可在受害后立即喷洒甲壳素1000倍、全营养叶面肥500倍、白糖100倍等，既能改善作物的营养状况，又能增加细胞组织液的浓度，增强植株耐寒抗冻能力，促进恢复生长。
某些作物受害后形态上无明显症状，不易发现，俗称"哑巴灾"。在农业管理中做好预防是避免损失的关键！
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