说起都市农业，无土栽培、水培蔬菜、阳台种菜、LED植物工厂这些名字您一定不陌生，它们都是现代农业的“杰出代表”，能让人们在忙碌的生活中感受到乡野田间的自然趣味。那么在纸上种菜，您听说过吗？
纸上种菜
不论是厨房用纸还是普通的白纸，甚至是在报纸上也能种菜，而且已经有几百万个家庭在阳台上试验成功。这样神奇的“操作”相信很多人还是头一次听说！当然，我们不建议大家用报纸来种菜，而推荐安全性高的糯米纸、豆渣纸、蔬菜纸等。
一、为什么在纸上也能种菜呢？
原因是纸张能吸收足够的水分，种子自身在水分的帮助下发芽，生长成芽苗菜。
二、哪些植物适合在纸上种植呢？
香椿芽苗菜、松柳、芽球菊苣、荞麦芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等等，太多了。
材料
三、纸上种菜小步骤
1.首先，在避光的条件下清洗浸种：
选用当季新种，精选发芽率90%以上的芽苗种，用清水淘洗，漂去瘪粒，清洗种子；取出种子均匀平铺一盘不堆叠，放入20℃温水中浸种16～24小时，其间换水、清洗4次，浸种结束后，放入55℃温水中浸10分钟。
2.接下来是避光催芽：
将泡胀的种子盖上湿纱布或温毛巾放在阴暗通风处催芽，早晚用温水洗淘2次，2～3天出芽，当出芽一半时就可以扑到纸上种植了。这个时候我们铺上纸，注意尽量把纸铺得平整，让它没有褶皱，喷湿后，再把催好芽的种子撒在上面，分布均匀，不能堆叠，芽根朝下，上面再覆盖一层打湿育苗纸。温度控制在20℃～25℃。每天用水喷3～4次。这个阶段，注意根部不要有积水。
芽苗长到2～3公分时，就不用盖纸了。可在中午逐渐通风，见少量阳光，最好不要太晒。每天保持喷水3～4次。
各类芽苗菜
当芽苗高8～10公分，第一对真叶尚未完全展开、组织柔嫩、未纤维化时，沿茎基部剪切下来就可以了。像花生、豌豆等种子大、营养足的可以收获二到三茬；松柳苗、空心菜苗也可以多次收割，但是后面几茬没有第一茬强壮。其他的芽苗菜大部分只能收割一次。
由于培育芽菜只浇水，不施用任何投入品，所以这种方式是非常绿色的，而且特别适合家庭种植。
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