生菜即叶用莴苣，原产地中海沿岸，分为长叶生菜、皱叶生菜和结球生菜3 种类型。含维生素A、维生素E 和铁较多。它与番茄、黄瓜并列为无土栽培3 大蔬菜。2006～2008年，郑州市蔬菜研究所通过引进和试验研究，确立了适宜郑州地区的生菜立柱水培技术。
立柱式水培生菜
一、选用适宜品种
品种可选奶生一号、意大利生菜、精选奶油生菜、现代舞裙、美国皇帝、意大利耐抽苔生菜，玻璃生菜、罗马直立生菜等。水培立柱栽培最好选用直立品种。
二、设置栽培形式
采用北京蔬菜研究中心研究开发的立柱式蔬菜无土栽培设施。整套设施由由营养液槽、平面DFT 栽培床、立柱栽培钵、营养液循环系统、自动控制系统组成,立柱由数个高18cm，直径20 cm 的花瓣状栽培钵错落而成。钵底有孔，生菜种于花瓣位置，钵的个数因需要而定。营养液由柱顶的加液盒流入，由柱底的回液盒送入平面DFT 栽培床，经回液系统流回营养液池。现将设施详述如下。
水培生菜
1. 营养液槽
营养液槽是贮存营养液的设备，用砖和水泥砌成水槽置于地下。营养液槽的容积，按照水5～7 t/667m2 的标准设计，具体宽窄可根据大棚或者温室地形灵活掌握。为了使液槽不漏水，不渗水和不返水，施工时必须加入防渗材料，并于液槽内壁涂上防水材料。除此之外为了便于液槽的清洗和使水泵维持一定的水量，在设计施工中应在液槽的一角放水泵之处做20 cm见方的小水槽，以便于营养液槽的清洗。
2.平面栽培床
平面栽培床由床体和定植板(也称栽培板) 两部分组成。
（1）床体
床体是用来盛营养液和栽植作物的装置。栽培床床体由聚苯材料制成。床体规格是长100 cm，宽66 cm，高17 cm。为了不让营养液渗漏和保护床体，里面铺一层厚0.15 mm，宽1.45 m的黑膜。
（2）栽培板
栽培板用以固定根部，防止灰尘侵入，挡住光线射入，防止藻类产生并保持床内营养液温度的稳定。栽培板也是由聚苯板制成，长89 cm，宽59 cm，厚3 c m，上面排列直径3 cm的定植孔，孔的距离为8 cm×12 cm。可以根据需要自行调整株行距，生菜可以调整为20 cm×20 cm。
3.平面栽培加液回液系统
平面栽培床供液装置，由水泵把营养液抽进塑料制成的加液主管和加液支管, 加液主管为直径40～50 mm 硬质滴灌管，加液支管为直径16 mm 无孔硬质滴灌管，塑料支管上每隔1.5 m有一直径3 mm小孔，营养液可从小孔流入栽培床。营养液循环的途径是先由水泵从液槽中将营养液抽出,经加液主管、加液支管进人栽培床, 被作物根部吸收，床中保持5～8 cm的水位。高出排液口的营养液, 顺排液口经过排液沟流回营养液槽, 完成平面循环。
水培生菜
4.栽培立柱
立柱是用来支撑和固定栽培钵和滴液盒的载体,立柱使栽培钵穿成一串, 通向空中。立柱由黑色圆形软塑胶盘和塑料管两部分组成，黑色圆形软塑胶盘的直径为15 cm, 中间有一直径30 mm, 深10 cm 的圆孔,与立柱连为一体，放置在DFT 水培床的中央，柱体穿过栽培板定植孔伸向空中，在立柱上穿成一串栽培钵后，顶部用铁丝固定于棚的顶部。
5.立柱栽培钵
栽培钵形状为中空、六瓣体塑料钵。其规格为高20 cm,直径20 cm,瓣间距10 cm。6 个花瓣处定植6 株生菜。将8~9个栽培钵错开花瓣位置叠放在立柱上，串成柱形。
6. 立柱栽培的加液回液系统
立柱栽培的加液系统和给排液装及营养液循环与平面栽培的原理一样，是由水泵、加液主管、加液支管、滴液盒4部分组成。加液主管为直径40～50 mm硬质滴灌管。加液支管为直径16 mm无孔硬质滴灌管。滴液盒是圆形塑料盒，盒的两端有两截空心短柄，用于连接加液支管，盒的底部四周有6 个小孔，使营养液能下流，滴液盒的底部中心固定在立柱下方，营养液由水泵从液槽中抽出，经加液主管、加液支管进入滴液盒，从滴液盒流入栽培钵，再通过栽培钵底部小孔，流入第2 个栽培钵，依次顺流而下到达最下面一个栽培钵，然后流入平面水培床，再流向营养液槽，完成一个循环，水泵与定时器连接，控制加液时间。
水培生菜
三、播种育苗
1.播种
采用蛭石作为育苗基质。育苗前先将蛭石用清水浸透，湿度以用手紧握能出水为宜。然后将蛭石装入育苗盘，用手轻压并摊平基质，将生菜种子均匀撒播于蛭石表面，密度适宜，然后在种子表面覆盖约1～1.5 cm 厚蛭石（切忌播种过深），用地膜覆盖播种后的基质，并将育苗盘放在阴凉处，出苗后根据苗情浇灌1 至2 次1/4 剂量的标准配方营养液，一般2～3 d 即可出苗。为保证生菜的周年供应，每批苗的播种间隔为10 天 左右。
2. 分苗
幼苗2 片真叶时，选健壮无病植株洗净根部残留基质，插人定植杯里，定植杯中需塞一些干水草固定植株后再放入定植孔中，分苗栽培板以定植板为基础制作成21×13 孔，株行距为5 cm×5 cm。分苗时营养液采用1/4 剂量的标准配方营养液，杯底要浸入营养液中。
3. 定植
幼苗4 片真叶时定植，定植时营养液采用标准配方营养液，栽植密度一般每667m2 定植1 500 株左右，株行距为20cm×20 cm，定植7 天 以内，营养液的浓度为1/2 剂量的标准配方营养液，定植7 天 后，营养液浓度调整为全剂量标准配方营养液，杯底要浸入营养液中。
四、营养液
1.营养液配方
以下任一种配方均适合水培生菜。
第1种配方：每吨水中加人236 g 四水硝酸钙,404 g 硝酸钾，57 g 磷酸二氢按,123 g 七水硫酸镁，13.9 g 七水硫酸亚铁, 18. 6 g 乙二胺四乙酸二钠，2. 86 g 硼酸，2.13 g 四水硫酸锰，0. 22 g 七水硫酸锌，0.06g 五水硫酸铜和0.02 g 钼酸铵。
第2种配方：每吨水中加人910 g 四水硝酸钙,238 g 硝酸钾，185g 磷酸二氢钾,500 g 七水硫酸镁，EDTA 铁16 g，硼酸3 克，硫酸锰2 g，硫酸锌0.2 g，硫酸铜0.08 g，钼酸铵0.02g。以上单种配方肥料采用纯度为农用级即可。
2. 营养液管理
立体水培
（1）浓度调节
浓度管理即EC 值的调节遵循从低到高的原则，分苗时营养液采用标准配方营养液的1/4 剂量，定植期分2 个阶段调节，定植1 周内的幼苗，采用标准配方营养液的1/2 剂量，定植1 周后，调整为标准浓度。定植后每周测定1 次EC 值即电导度，电导度调节通过加人营养液或水调节并遵循以下原则：生育期在30 天左右的生菜，定植时所加的营养液即能满足整个生育期的需要，中间不必补液；45 天 以上收获的生菜，每隔20天补充1 次与首次用量相同的营养液。
（2） pH 值调节
生菜生长的营养液最适pH 值是6.0～6.9，可用磷酸、硼酸或硫酸调节，一般用磷酸调酸，因为磷酸可以作为肥源利用，经济实惠。营养液在循环使用过程中，每周测定1 次，如有变化，及时调整。测定及调整方法，同配制营养液时调整酸碱度的方法相同。
（3）营养液循环
供液系统使用定时控制器设定自动化间歇循环，白天从8：00 开始循环供液，每2 h 供1 次，每次30 min，夜间停止供液。营养液槽每40 d 彻底清洗1 次，以避免污染和根系分泌有害物质的积累。
五、收获
生菜20 片左右真叶收获。收获前7 d，停止供液，这样有助于降低生菜中的硝酸盐和亚硝酸盐含量。
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