施肥是葡萄栽培管理中的一个重要环节，要想葡萄产量高，就需要掌握葡萄各个生长时期的施肥方法。正确科学地施肥可以改善土壤性质，促进土壤团粒结构形成，为葡萄生产发育提供足够的营养元素，达到稳产、优质、高效的生产目的。
葡萄幼树
1.幼树施肥
幼树施肥应注意薄肥勤施，多次少量，以利于树冠尽早成形。幼树新梢长出6~8片叶后可开始进行追肥，由于幼树需氮量高，8月之前以速效氮肥为主，选择在距离苗木30厘米处进行施肥，每亩施入15~20公斤，每15~30天施用一次，每次施肥之后应立即浇水，浇水后适当松土；9月可施入过磷酸钙、硝酸钾肥，每颗幼树施用约250克，随着苗木长大，施肥沟应当适当外移，以利于根系吸收肥料；11月下旬至12月上旬施入适量基肥，以有机肥为主，配合适量三元复合肥等。
2.成年果树的施肥
（1）基肥。通常在进入休眠期之前或休眠期中施用，南方地区一般是在10月下旬至12月初，此期间施肥，有利于根系养分积累，为第二年开春肥料吸收做好准备。如果过早施入，土温较高，就会容易发新根，并且土壤微生物活跃，促进有机肥分解释放肥力，从而促使新叶抽生，消耗养分。基肥以有机肥为主，配合适量复合肥、钙镁磷肥使用，每亩可施2000~3000公斤有机肥、50公斤复合肥、50公斤钙镁磷肥及适量微量元素，具体用量因品种及地力进行灵活调整。
棚室内葡萄
（2）萌芽肥。萌芽前施入，一般每亩施入碳磷钾以15:15:15的三元复合肥10公斤，促进新梢生长、花穗发育。对于土壤中含氮量高、栽植品种花芽分化不佳等情况，萌芽肥可不施或尽量少施。
（3）花前肥。在开花前施入，能够促进开花，提高坐果率。以磷、钾肥为主，配合适当氮肥，但对于容易落花落果的巨峰等品种，花前不适宜追施氮肥。
（4）膨果肥。主要是在幼果迅速膨大期施入，以氮、磷肥为主，适当加入钾肥，一般每亩施入尿素10公斤、复合肥15公斤，能够促进浆果迅速增大，并促进花芽分化，但新梢长势旺盛的植株要控制氮肥施入。
成熟期葡萄
（5）壮果肥。硬核结束之后，果实开始软化着色时主要补充钾肥及适当磷肥，一般每亩施入10公斤复合肥、15公斤硫酸钾及过磷酸钙、5公斤硫酸镁，促进浆果着色及枝条成熟。
（6）采果肥。采果进行后，一般每亩施入6公斤复合肥，促进枝蔓成熟、恢复树势及花芽分化。但此期间肥料不可施用过多，以免造成生长势过于旺盛，不利于枝条老化成熟和花芽分化。
（7）叶面追肥。在葡萄生长季节可结合喷药进行叶面施肥。生长前期以氮肥为主，促进植株生长；开花坐果后以磷、钾肥为主，促进花芽分化，提高坐果率及改善果实品质；花前一周左右喷施0.1?.3?砂，以提高坐果率。结果树最后一次叶面施肥应在采收前20天喷施。微量元素缺乏的园区需要及时补充微量元素。
葡萄施肥应当以有机肥为主，化肥为辅。有机肥包括堆肥、饼肥等农家肥及商品有机肥等，通常在果实采收后、秋季落叶前1个月施肥，以生产1公斤果实施入2~3公斤有机肥为宜。值得注意的是叶面肥适宜在晨露干后上午10点之前或下午4点之后喷施，最好选择在无大风的阴天，尽量喷施于叶的背面，以利于吸收。
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