韭菜有着“春天第一菜”的美誉，不仅味道清香，而且营养丰富。韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。

盆栽韭菜

    “盆栽有机韭菜”是把韭菜栽到花盆中，配以独特的营养配方，从播种到产品供应采取了一系列先进技术，彻底解决了对韭菜想吃不敢吃的后顾之忧。盆栽韭菜食之韭香浓郁，风味独特，具有极高的观赏价值和食用功能，随割随吃，盆栽韭菜在适宜生长期可20-30天左右收割一刀，管理科学得当，一年可连续收割多茬。

盆栽韭菜管理上，要保证充足的阳光和肥料水分供应,还要及时预防病虫害的发生。

1.水分管理：保持营养基质表面见干见湿，浇水次数一般视空气湿度而定，大约一周左右一次，每次浇水要浇透，以底部出水孔出水为度，干燥的天气浇水间隔短些，否则就长点，晴热天气也可以每天早上用小喷雾器喷一次水，以湿润叶面为度。基质表面稍干燥后进行划锄，使土壤通气，利于根系发育。

韭菜苗期

2.肥料管理：因在韭菜入盆时基质中已经施入较足量营养成分，头刀前一般不需施肥，以后可以每收割一刀后的第2-3天也可少量追肥，追肥可用腐熟的液肥兑水15-20倍浇施。家庭可用煮熟的大豆发酵液兑水10倍浇施。收割2-3次韭菜后可以施一次腐熟有机肥。收割多茬韭菜后，可把韭菜连基质一起倒在塑料布上，将底部的老根修理一下，在盆子底部平铺一层含有腐熟有机肥的营养土，再把韭菜放回盆内，四周用营养土填实，然后浇水，这样韭苗生长更旺盛。

3.病虫管理：韭菜病害主要灰霉病、疫病、菌核病、锈病等，由于盆栽韭菜放在家中阳台上环境湿度较小，病害较少发生，如有发生，可以采取植物制剂、生物菌素防治，如硫酸铜、波尔多液、高锰酸钾等防治。虫害主要韭蛆、钻心虫、蓟马、蚜虫等，可使用生物菌素类、除虫菊素类、生物碱类等制剂防治，也可使用烟叶、烟蒂浸出液，大蒜浸出液、桃叶汁等土办法防治。

此外，要预防夏季高温，要适当遮阳。盆上盖上透明纱网，既可以预防盆栽韭菜虫害，特别是韭蛆的危害，还可起到保湿、防晒、防高温的作用。冬季则可将盆移到封闭阳台内。

采收过的韭菜

采收：根据生长情况采收，一年可采收5-6次，每次相隔25-30天。收割高度以略高于地面为宜。

收割后及时浇水、追肥，以促进根系和叶片的生长。

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