蔬菜黄头指植株的龙头发黄
蔬菜黄叶指植株颜色由绿变黄
引起蔬菜黄头黄叶，最主要的原因是蔬菜锌铁缺乏
新叶黄化
一、原因分析
研究表明，蔬菜缺乏锌和铁都可致叶片失绿变黄，一般先从新叶叶肉开始。这是因为锌和铁都对叶片中叶绿素的形成起着关键的作用。
铁不仅仅影响到叶绿素，还影响到呼吸作用。一般缺铁的植株呼吸作用受阻，白天叶片合成的有机化合物不能通过呼吸作用分解为能量，其生长发育也就会受到明显的影响。而锌则对光合作用、呼吸作用、生长素的合成、酶的合成、蛋白质代谢等等方面都存在不可缺少的优势。
黄叶
锌铁两种微量元素，非常容易受到大量元素的拮抗，特别是在当前菜农重大量、轻中微量元素的施肥观念下所采取的施肥措施，土壤中的氮磷钾含量已经严重超标，锌和铁的转化均受到严重影响，特别是高磷对锌、铁的影响特别大。这也是很多菜农在使用了铁肥后没有效果的原因。
在土壤微量元素丰沛且适宜的含量条件下，蔬菜栽培时也可能会出现新叶变黄的情况，这就需要考虑根系的吸收能力。特别是在低温或高温时期，根系受到低温或高温的伤害，导致吸收能力降低，那么众多的元素也很难被吸收利用。
黄叶
二、及时补充锌铁 缓解黄头黄叶
在补充锌和铁的时候，既要重视补的作用，更重要的是调理好土壤，建议菜农从三方面入手：
1.选择合适的锌铁肥料。
基肥中，建议使用硫酸亚铁与有机肥以1：10-20的比例混合使用。菜农朋友要注意的是，因铁肥有效性差，不可过量施用，否则会导致植株中毒。
锌肥则可选择硫酸锌等肥料。由于磷-锌的拮抗作用非常明显，在锌含量正常的土壤中，若过量施用磷肥，一是会产生磷酸盐沉淀，二是磷对锌有直接的抑制作用，无论是土壤中还是植株体内，这往往是诱发植株缺锌的主要因素，因此，在补锌的同时，最好不要与磷同时施用，否则会降低各自的肥效。冲肥时可选择富含锌铁的高品质水溶肥，提高锌铁的有效性。
叶面喷施
2.叶面喷施锌铁肥要选择有机螯合态锌铁肥。
在蔬菜生长期间，叶面喷施是常用的补锌补铁方法，如柠檬酸铁、EDT铁等，螯合态锌铁叶面吸收效果更快、更好。
3.进行合理施肥，适当降低大量元素肥料的用量。
当土壤环境适宜了，根系吸收能力好、养分转化效率快，蔬菜就很难再发生黄头黄叶的现象了。
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