在夏季，大棚蔬菜经常叶片下垂、植株萎缩瘦弱、浇水后叶片发黄或整片叶子变黄、新叶发生困难、果实成熟晚、结果少、化瓜严重、畸形瓜多、品质差、产量低，严重时植株过早死亡，这是蔬菜的坠秧和早衰。
在夏季，茄子、辣椒、黄瓜、番茄、南瓜、苦瓜、生菜、菜豆等，最易坠秧、早衰，可采用以下六大对策应对。
摘心
一、适时摘心、剪枝
适时摘心，可阻止蔬菜植株徒长，减少养分的消耗，促进植株多结果；适时摘心，能促进果实的早熟。
辣椒、茄子、番茄等在第一茬果实采收后，应根据密度，适时摘除顶心和旁心，消除“顶端优势”，促进植株平衡生长，顶心和旁心都打掉，或只摘顶心不打旁心。番茄，可在第4穗花坐住果后摘心，不要在第4花序刚一开花就摘心。应在果穗上部留2片叶子，可避免根系早衰和植株下部卷叶。 对辣椒应该进行适时的合理剪枝，可显著地提高产量，防坠秧、早衰。操作方法是：待第一茬辣椒摘下后，辣椒秧已处于歇枝阶段，此时要将靠近基部生长的4大枝以上长出的8个枝条剪掉，就可以避免坠秧、早衰，并可减少落花落果，提高辣椒产量。
黄瓜、甜瓜、西瓜、南瓜等，当瓜蔓长到25片叶左右时，除进行摘心还可剪去中上部的分枝与赘芽，使养分集中运到幼果中去，促幼瓜迅速膨大。苦瓜长到30厘米高开始竖立支架时，应该剪去多余的侧蔓、孙蔓、卷须和摘掉过多的雄花就能防治它的坠秧、早衰等。
豆角、刀豆等，可根据品种特性和支架高矮灵活掌握摘心，如果是长蔓种的豆角和春豆角，可在蔓长到2米左右时摘心，短蔓种和秋豆角则不摘心。
二、浇水降温
在夏季，适时适量巧浇水可降温，也能防止蔬菜的早衰。可根据天气与土壤墒情和瓜菜生长势态，适当浇水，一般在下午（或傍晚）浇水。以浇小水为宜，以降低土温、气温和叶温，减轻叶片所遇的高温灼热。在补充水分的同时可施用液肥，有利蔬菜根系吸收。
摘除茄子植株的脚杈和打底叶
三、摘除侧枝老叶
给大棚蔬菜摘心时，我们也应该及时摘除植株下部的老叶、枯叶和病叶，以利于通风透光，减少植株的营养消耗，病叶和枯叶要移出菜园。
茄子出现花蕾后，应该及时打掉门花以下出现的脚杈和打底叶，在门茄开始膨大生长后，要将门茄以下的侧枝及下层老叶摘除，以改善通风条件，减少养分消耗。也可采用双干整枝法调整株间的通风和透光状况，一般在对茄形成后，剪去2个向外的侧枝，形成2个向上的双干，以后打掉所有的侧枝。
黄瓜具攀缘特性，植株高大，一般株高2米以上，架杆也应至少2米以上。黄瓜属蔓生植物，每间隔3-4片叶绑蔓1次，为了降低植株的高度，可采用“S”形绑架，尽量使黄瓜的秧头在一个水平面上，以防止高欺矮。将其下部的侧枝摘除，以保留主蔓瓜为主，到后期可以打顶，促使侧枝生长以获得更多的回头瓜。每侧只留1条瓜，当侧枝出现雌花后留2片叶打顶。随时将雄花和卷须除掉，减少养分的消耗。在黄瓜结瓜的中后期更需要摘除病叶和老叶，增加通风透光以及防止病虫害蔓延。
当南瓜长到1.5米时，可摘去主蔓上的生长点，使主蔓长出3-4个枝蔓。当主枝蔓长到50厘米后，可引蔓上架，这样可以改善透光、通风，使坐瓜率提高40％以上。将快开放且可授粉的雌花，用瓜叶覆盖，防止雨水侵入，在次日早上9点，摘去异株上的雄花罩在雌花上，2-3天后再除去，可大大减少化瓜或畸形瓜。夏季雨水多，若藤蔓不上藤架，仅在露地攀爬，发现植株上出现幼瓜应该及早垫瓜，即用塑料制品垫再瓜下，以避免瓜面和泥土直接接触，可大大减少化瓜和腐烂瓜出现。
及时采收
四、及早采收
在蔬菜生理成熟期采收是获得优质蔬菜的最佳时期。采收过早，果实成熟度不够，会影响食用口感；采收过晚，不仅果实品质下降，还会产生坠秧的现象，影响植株的正常生长，从而减少果实产量。适时采收蔬菜能减少植株养分消耗，防止植株过早衰老。
多数瓜果可在八成成熟时收获，如瓠子瓜可在开花10-15天，果皮具白茸毛时采收。荷兰豆一般在豆荚开花后12-14天灌浆中后期，“现子不现粒”时采收。嫩豆苗可再播后30天左右、苗高18厘米左右时开始采顶端嫩梢，以后每隔10天左右采收1次，青豆粒需再豆荚灌浆完好、豆荚膨大、豆粒甜且嫩的未熟阶段收获。茄子的门茄容易坠秧，应该及早采收，以促进植株生长和果实的发育。凡是瓜果类的根瓜都应该尽早采收，可防坠秧，减少养分消耗，避免植株提前早衰。
黄瓜的根瓜不能采收偏晚，否则会化瓜严重，影响产量。春黄瓜第一雌花较低，根瓜形成时植株还比较弱小，如果根瓜采收偏晚，不但营养生长受抑制，植株易早衰，也会使上部雌花因养分不足而化掉，影响产量。黄瓜能连续结瓜应不断采收，一般开花7天左右采收，采收过晚不但影响质量，还可造成堕秧，影响以后的产量。黄瓜的瓜条以夜间生长最快，采收应该在早上进行。可保证瓜条足够的重量和鲜嫩度。
五、及时追肥
及时追肥是提供蔬菜充足养分、防止早衰的关键。瓜果是需肥多、耗肥快的作物，所以要施足底肥保证供给，尤其是在幼苗期、开花期、成熟期和果实第一批采收后，都要分次追肥。任何蔬菜的果实生长高峰期对氮、磷、钾的吸收比例不同于生长前期，这时要求更多的钾肥供应，对磷肥的需求量达到稳定，对氮肥的需求量增加，但需氮低于需钾。
夏季雨水过多时，若西红柿正好在果实膨大期，光照不足，西红柿就会不甜，可对准西红柿的叶面喷些嘉美脑白金。辣椒的门椒坐住后，进行1次大追肥。南瓜最大的问题是开花多结瓜少，原因是光照不足、氮肥过量、授粉不良等。在种植南瓜前必须施足基肥，在生长期间给予大水大肥。
提供充分的养分能使蔬菜生长发育，脱肥会使蔬菜早衰，但肥害更能造成早衰。特别在使用氮肥时，应正确掌握其特性，适时适量运用，可免“烧根”和“伤叶片”。氮、磷、钾和微量元素结合施用，对植株恢复生机和提高第二批果实产量以及防早衰均有良好效果。任何蔬菜生长的中后期，都可采用根外追肥，以防止盐渍危害。大部分瓜果蔬菜种植者非常重视有机肥（如生鸡粪、狗粪）和化肥（如钾肥）的施用。但生鸡粪、狗粪中含有大量盐份（氯化钠）、钾肥（氯化钾、硫酸钾）。因此为防止盐渍应选用腐熟的有机肥，施用化肥时应少量多次，特别是加水冲施的化肥不易常用，应该追施有机营养套餐肥嘉美赢利来 内钾德，配一定量的复合肥。
有不少种植者以为磷肥、尿素、碳铵可以作催果肥，而且认为，施肥量越多，产量越高。这是错误的认知，造成盛果期过量施氮、过量施磷、钾肥不足的现象。氮肥过多时，常会使叶片面积增大，叶色深绿。严重过量时，会发现植株叶片又厚又硬、叶片扭曲，果实减少或瓜条扭曲等盐害症状。磷肥过多时，会出现缺锌、缺铁、缺镁等失绿症状，因为磷肥溶解后会与土壤中的这些元素结合，降低它们的有效性。缺钾时，会发现下部老叶片从边缘起出现烧焦状，果实易开裂，含糖量降低，风味变差，还会引起植株早衰等。
蔬菜盛果期施肥应遵循少量多次的原则，并重视钾肥的施用。需要补充微量元素时，可以通过叶面喷施进行。夏季，随着温度升高，会常出现番茄脐腐病或黄瓜顶端干枯变褐的症状，这是缺钙引起的。因气温升高过快、温度变化剧烈，会造成植株水分吸收困难，影响钙在植株内的运输，引起顶端缺钙。解决方法是，及时浇水并配合叶面喷施高钙肥嘉美脑白金等。浇水时间应在追肥后3-5天进行。
六、治疗病虫害
夏季虫害种类多，危害重，及时准确地治疗病虫害也能防止早衰。蔬菜常见病虫有毒素病，炭疽病、灰霉病、溃烂病和蚜虫、红蜘蛛、烟青虫、棉铃虫等。多数害虫症状不是立即表现出来的，有一段滞后期，特别是地下害虫，一旦发现严重受害，往往已错过了最佳防治期，及时防治特别重要。施用充分腐熟的有机肥，可改善土壤的透水、通气性状，提供土壤微生物活动的良好条件，使根系发育快，植株壮，增加作物抗虫性。
清除植株周围的杂草，也能消灭虫源。黄瓜对除草剂特别敏感，空气中有漂浮的除草剂就能对它造成危害。土壤中用了除草剂会使植株生长缓慢，推迟黄瓜开花结果时间。在任何蔬菜生长期间，喷射除草剂或空气中漂浮的除草剂都会危害植株的生长点和幼叶，使叶片凹凸不平，叶缘干枯，向上卷曲，节间变短，与病毒病类似，造成蔬菜早衰。如误用了除草剂，可用鲜牛奶250毫升对水15升解除除草剂的危害。不管治虫或是治病，在收获前10-15天均不能喷任何杀虫药。
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