今天，以辣椒、茄子、黄瓜、小油菜、丝瓜和番茄6种常见蔬菜为例，就高温夏季如何开展肥水管理进行细致讲解。
一、辣椒
1.施肥
高温时节，应追施平衡复合肥1～2次，每次施10公斤/亩。还应根据辣椒的生长情况，不定期喷施叶面肥。盛果期和每次采收后喷施0.3%的磷酸二氢钾溶液或1%的过磷酸钙浸出液或1%～2%的硝酸钾溶液，每隔7～10天喷1次，共喷2～3次，可提高单果重，使果色艳丽。
10月底前，应追施高钾型复合肥2～3次，每次施20公斤/亩，促使辣椒植株旺盛生长，提高辣椒产量和质量。
辣椒
2.浇水
在夏季高温天气，如遇干旱，应适时引水灌溉，保持土壤湿润。灌水时要掌握“一浅、二急、三凉”的原则，即浅灌不漫畦；急灌急排，田间不见明水；土凉水凉天气凉时进行灌水。一般在夜里0时至清晨前灌水最佳。
另外，利用稻草、麦秸等作物秸秆覆盖畦面，既能降低地温，又能减少水分蒸发，可起到保水保湿和延长生育期的作用。如遇高温多雨天气，要及时清沟排渍，做到雨停田干。
二、茄子
1.施氮肥，且用沟施
虽然茄子需氮量大，但在夏季高温时节，我们应该沟施氮肥，开沟深度不少于5厘米。如果随水冲施，氨会挥发，严重时，能引起茄子氨中毒。
茄子
2.少量多次施肥
尿素，每次每亩施用量不超过30公斤。碳酸氢铵，每次每亩施用量不超过40公斤。
高温季也正是茄子盛果期，建议追施2次三元复合肥，每次每亩追肥不少于40公斤，以满足茄子生长和坐瓜的需要。
3.浇水
当土壤水分不足时，会使植株生长缓慢，并引起落花落瓜。所以，高温季节应在定根时浇足“压根水”，以使根部快速生长，在收获前期也要重浇1次，促使果实迅速膨大，中间生长阶段，保持土壤湿润即可。
三、黄瓜
1.施肥
第一次采瓜后要追肥1次，每亩施硫酸钾复合肥20公斤。
进入采收盛期后，可在畦中间开沟，每亩施15公斤硫酸钾复合肥，施后覆土。
在采收后期，结合喷药可进行根外追肥，如喷施磷酸二氢钾、硫酸镁等微量元素肥料或1％的尿素溶液，以促进黄瓜生长。植株生长旺盛的追肥量应适当降低，植株长势较弱的应增加施肥量和追肥次数。
黄瓜
2.浇水
夏季高温天气，黄瓜需要稍加蹲苗，以防止瓜秧徒长。此时，水分蒸发快，蹲苗时间不要过长，要根据瓜秧长势和土壤墒情适时浇水。
采收根瓜前进行第2次中耕，深2厘米。
进入盛瓜期后，浇水要勤，应在傍晚或早晨浇水，不宜在中午浇水。晴天小水勤浇；连阴骤晴天气，要及时浇水防晒；连阴雨或大雨时，要排水防涝；热雨后，要及时浇井水散热。
四、油菜
1.施肥
小油菜是喜冷凉作物。夏季气温高，此时播种的小油菜一般采用直播方法，并加大种植密度，每亩用种量为250克左右。夏季种植前，应施足基肥，每亩施腐熟农家肥1500公斤，把常用的平畦改为高畦，即在原有平畦的基础上，畦与畦之间做一条宽30厘米、深20厘米的排水沟，做到旱能浇、涝能排。
直播1个月以内，仍是高温天气。一般在直播苗龄15天后开始追肥，每6～7天追肥1次，全期追肥3～4次。第1、2次可用较稀薄的肥水，以后每亩用30～40公斤复合肥淋施或撒施，最后1次要在植株封行前进行。
油菜
2.浇水
小油菜根系分布浅，耗水量多，因此不耐旱，整个生长期要求有充足的水分。如阳光强烈，必须保持每天淋水3次，即早晚淋水和中午淋过午水，以起到降温作用，保证植株正常生长。在雨季则要注意排水，切忌畦面积水，以防病害发生。
五、丝瓜
1.施肥
在夏季，丝瓜的施肥要求较高，一般结合浇水追施催瓜肥，可开沟深施腐熟花生饼、豆饼等有机肥，再配施尿素、磷肥和硫酸钾等三元复合肥。施肥应坚持“少吃多餐”的原则，施用量依苗情而定，长势旺盛的，可以少施；长势较弱的，还可每隔15天左右淋施4～6公斤复合肥浸出液。
丝瓜
2.浇水
高温季节，丝瓜应加强灌溉，一般3～4天浇水1次，以早晚浇水为好，以保持土壤湿润。高温天气下，植株虽然需水，但也忌积水，灌水时应即灌即排、不漫灌，尤其是在雨天，更应注意排水，以防畦面积水。
六、番茄
1.施肥
在夏季高温时节，应亩施三元复合肥20公斤，待第一穗果充分发育时，亩施三元复合肥30公斤左右，以后视茄苗长势情况酌情施肥。在第一穗果采收后，可于雨后每亩追施硫酸钾10～15公斤，或者施肥后浇水，保证果实正常膨大着色。此时，还应及时追施磷酸二氢钾等叶面肥。
番茄
2.浇水
高温季节正值番茄盛果期，此时气温高，植株蒸腾量大。因此，应增加浇水次数和灌水量，可4～5天浇1次水；浇水要匀，切勿忽干忽湿，以防裂果。
高温易造成叶片灼伤，致使叶绿素褪色严重。此时可喷水降温，尤其是当温度连续4小时高于35℃时，要及时采取遮阳网等办法降温。如高温遇干旱，应及时浇水，保持田间含水量在60%～70%之间；如高温遇暴雨，应及时排涝，控制土壤含水量在80%以下。
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