虽然现在菜农使用的大量元素肥越来越多，可有的蔬菜仍然表现出缺素的症状。不同的蔬菜症状不同，这就需要我们认真分辨，及时补充。下边我们就来具体看一下缺乏各种元素都会有哪些表现。
1.缺钙
表现部位：首先在新叶、顶芽、果实等生长旺盛而幼嫩的部位表现出症状。
危害表现：缺钙时叶片尖端部分弯曲黄白化，叶缘向上或向下皱褶（降落伞形），有时有黏液的分泌。会造成顶芽、侧芽、根尖等分生组织易腐烂、死亡，呈“断脖”症状如甘蓝出现焦叶病、大白菜干烧心等。缺钙时植物的根常常变黑腐烂。缺钙还会导致番茄、辣椒、西瓜、茄子等出现脐腐病。苹果出现苦痘病和水心病，葡萄、西瓜、柑橘等出现裂果。
缺钙，大白菜干烧心
缺钙，顶端幼叶常变为黑褐色
缺钙，苹果水心病
缺钙，新芽呈褐枯状
2.缺磷
表现部位：叶片、果实和茎杆上都会出现症状，上下叶都会被危害，老叶最先受影响。
危害表现：磷缺乏的第一症状是整株植物矮小，叶片形状可能扭曲。严重缺磷时，表现部位上可能出现坏死区。缺磷时，老叶先受影响，特别是低温时，缺磷植株常见发紫或发红，茎杆呈紫红色，失去光泽。生产上发生缺磷现象大多是由于根系不良，影响了其对磷的吸收。
缺磷
3.缺钾
表现部位：主要在植株下部的老叶出现。
危害表现：症状先在老叶出现杂色或黄色斑点的病征，接着在叶缘出现坏死。严重缺钾时，下部老叶上出现失绿并逐渐坏死，叶片暗绿无光泽。
缺钾症状常首先出现于低位叶片，随着缺乏加剧，渐次波及到顶部，且通常从叶缘开始变黄焦枯。
缺钾，老叶出现杂色或黄色斑点
4.缺锌
表现部位：叶片。
危害表现：植物缺锌时，生长受抑制，尤其是节间生长严重受阻，并表现出叶片的脉间失绿或白化。
典型病害症状：果树的“小叶病”、“簇叶病”、玉米的“白化苗”、葡萄的“大小粒”现象等。
缺锌，果树的“小叶病”
缺锌，葡萄的“大小”
缺锌，叶片的脉间失绿或白化
5.缺镁
表现部位：主要表现在老叶。
危害表现：突出表现是叶绿素含量下降，并出现失绿症。植株矮小，生长缓慢。老叶中部两侧的叶脉间因叶绿素降解而开始黄化。严重时，仅叶基部有绿色残存，而成V字形的绿色图形。
缺镁，老叶中部两侧的叶脉间因叶绿素降解而开始黄化
缺镁，严重时，仅叶基部有绿色残存，而成V字形的绿色图形
6.缺铁
表现部位：主要是从幼叶开始表现。
危害表现：缺铁的症状与缺镁相似，所不同的是缺铁先从新叶的叶脉间出现黄化、叶脉仍为绿色，继而发展成整个叶片转黄或发白。
缺铁，整个叶片转黄或发白
7.缺锰
表现部位：幼叶及幼嫩组织。
危害表现：缺锰的症状与缺铁相似，叶脉之间出现失绿斑点，并逐渐形成条纹，但叶脉仍为绿色。
缺锰，叶脉之间出现失绿斑点，并逐渐形成条纹，但叶脉仍为绿色
8.缺钼
表现部位：幼嫩新叶
危害表现：主要是新叶叶脉间黄化，新叶畸形，有斑点。植株生长不良，矮小。豆科植物缺钼会影响固氮，荚粒不饱满。
甘蓝缺钼
9.缺硼
表现部位：顶端茎尖，茎、叶柄。
危害表现：茎尖生长点生长受抑制，严重时枯萎，甚至死亡。老叶叶片变厚变脆、皱缩畸形，植株矮化，茎及叶柄易开裂。根的生长发育明显受阻，根短粗兼有褐色。生殖器官发育受阻，结实率低，果实小、畸形，缺硼导致种子和果实减产。典型症状为“花而不实”、“蕾而不花”等
番茄严重缺硼会形成木栓化硬皮果
缺硼，茎尖生长点生长受抑制，严重时枯萎，甚至死亡
缺硼，老叶叶片变厚变脆、皱缩畸形
10.缺氮
危害部位：老叶新叶都会出现症状。
危害表现：主要是新叶淡绿，老叶黄化焦枯。植株生长缓慢，枝细弱，顶梢新叶逐渐变小，同时易落叶。
缺氮，主要是新叶淡绿，老叶黄化焦枯
11.缺铜
危害部位：植物幼叶、顶梢生长点
危害表现：叶尖发白，幼叶萎缩，出现白色叶斑叶小，新叶及生长点黄化，叶片向内卷曲。
缺铜，叶尖发白，幼叶萎缩，出现白色叶斑叶小，新叶及生长点黄化，叶片向内卷曲
12.缺硫
危害部位：植物幼叶、顶梢生长点
危害表现：缺硫叶色变成淡绿色，甚至变成白色，扩展到新叶，叶片细长，植株矮小，开花推迟，根部明显伸长。 缺硫叶色变成淡绿色，甚至变成白色，扩展到新叶，叶片细长，植株矮小，开花推迟，根部明显伸长。
缺硫， 缺硫叶色变成淡绿色，甚至变成白色
缺硫叶色变成淡绿色，甚至变成白色
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