甜椒又名菜椒，不辣或微辣，可以直接吃，富含VC、VB及胡萝卜素。果皮颜色有红色、黄色、深绿色、紫色等。
甜椒喜温，菜农大多采用温室大棚栽培，效益很好。问题是连作障碍严重，如根腐病、青枯病，基腐病等，甜椒的产量不高。好温室网推荐甜椒嫁接裁培技术，甜椒嫁接栽培技术能有效规避各种土传性病害。
一、砧木、接穗选择
在山东省的西南地区采用日光温室栽培的甜椒一般1月中上旬定植，10 月下旬才收获完毕。一定要选用生长势强、不易早衰、高抗土传性病害、与接穗亲和力强的茄果类作物作为嫁接砧木，如“卡特188”“台湾PFR-R64”等。依据当地销售市场需求，或销售目的地的消费习惯，选用适合销路的甜椒品种。受大众欢迎的甜椒品种有，成熟后果皮颜色金黄色的“HA-831”“考曼奇(HA-1134 )”等;成熟后果皮颜色为红色的有“麦卡(HA-1005)”“安托尼奥(FAR-3 )”等；成熟后果皮颜色为紫色的有“热甜3号”“MI2xF14”等。
二、育苗
1.种子处理
一般砧木比接穗提前10 天育苗。育苗前做好种子处理，其方法: 浸种前1~2 天晒种、利用太阳的紫外线杀灭附属在种子表皮上的部分真菌和细菌。浸种前用55℃温水烫种，烫种时要不断搅拌，待水温降至30~33℃时浸种10~12 h,用无油渍污染的棉布沥干种子表皮的水分，放在温度为30~34℃的环境下催芽，催芽期间每天用33℃左右的温水分别在早晚将种子淘洗1次。
2.苗床处理
选择常年没有使用过除草剂的土壤地块作为苗床。苗床土的配制:木质素菌肥与过筛的细土以1:1的比例掺均拌匀，加入白僵菌5~ 10 g/m³,可防
止害虫对甜椒幼苗的为害，如地老虎、蛴螬等。施入苗床后，整平备播。
3.播种
早春嫁接栽培甜椒一股在11月中旬，在有加温设施的日光温窄内育苗，砧木比接穗提前10~ 13 天播种。播种密度为砧木5 cm x 5 cm,接穗4 cm x 4 cm,种子宽幅播种技术有利于培育壮苗，提高嫁接成活率。种子上覆盖厚度为lcm过筛的细土。播后用80% 福美双WP 400~500 倍液均匀地喷施苗床，防止猝倒病、立枯病等对砧木、接穗幼苗的为害。
4.播后管理
出苗前，苗床应采用塑料薄膜覆盖，一般不通风。如白天苗床温高于30℃，采用覆盖物给苗床适当遮阳;夜晚苗床温度以不低于18℃为宜。60%出苗至第1片真叶显露逐渐通风，防止胚轴徒长，形成高脚苗。白天砧木苗床的温度控制在23℃左右，接穗苗床的温度在25℃ 左右;夜晚砧木13~16℃.接穗4~16℃。幼苗真叶完全展开前一般不浇水，防止苗床内土壤以及空气湿度过大，引发有害真菌、细菌对幼苗的为害。前期如果苗床较干旱，可采取喷壶酒水的方式满足幼苗对水分的要求。2~3 片真叶出现后，保持苗床见干见湿、特别是促进砧木根系的生长，为嫁按甜搭好丰产架。
三、嫁接及嫁接后的管理
1.嫁接
接穗长出4-5片叶，砧木长出5-6 片叶，茎粗2 mm 左右时嫁接最为适宜。目前辣椒嫁接方法有劈接和靠接，生产上多采用劈接的方法，该方法操作简便，成活率高。嫁接时，将砧木苗上端的2-3 片叶切掉，保留2-3 片真叶，用嫁接刀在断茎顶端自上而下垂直切下一刀，刀口长0.8-1cm;接穗苗选择长到5- 7cm,生长健壮、节间长短适合、不徒长、组织充实的辣椒苗作为接穗，保留2- 3片心叶，在半木质化处除掉下端，将切口处削成楔形，楔形面长与砧木的切口大小相当，然后将接穗插入砧木的切口，使砧木与接穗切口两端对齐紧密结合，用圆形嫁接夹固定。将嫁接苗定植8cmx8cm营养钵内。营养钵内营养土的配制为: 木质素菌肥5-8 kg/m³,64% 磷酸二铵0.8-1kg/m³,50% 硫酸钾0.8 kg/m³，白僵菌20-25 kg/m³，与过筛的大田土混合均匀后培成堆，用塑料源膜盖严日实，5-7 天后装入营养钵。
2.嫁接后的管理
嫁接定植后浇透营养钵，搭建小拱棚保持密闭状态，小拱棚上采用草苫或者毛毡遮阳，4-5 天后早晚见散射光并逐渐加大见光时间。嫁接后7天内一般不通风、小拱棚内空气湿度保持95% 以上。小拱棚内温度过高或者过低都不利于伤口愈合，适宜的白天温度为23~28C,夜晚温度为18~20C。白天温度高于32℃,夜晚低于14C都不利于伤口愈合，直接影响嫁接苗成活率。嫁接苗成活后，要保持营养钵内土壤湿润，防止出现老化苗。
四、整地、施肥与定植
1.整地及施肥
甜椒在覆盖草苫的日光温室中，一般在1月中下包定植。由于甜椒采收期较长。底肥一定要施足，一般每667㎡施充分腐熟晾晒7天的鸡粪5000-6000kg（不晾晒会出现消毒鸡舍而残留在鸡粪中的消毒液，对嫁接甜椒造成影响），15-15-15硫酸钾复合肥75-100kg,12% 过磷酸钙100 kg,50% 硫酸钾15-20 kg,木质素菌肥100 kg。其中木质素菌肥2/3 撤施，1/3在起垄时条施。垄距90 cm,垄面宽30 cm,垄高不低于30 cm。
2.定植
嫁接后15-20 天嫁按苗完全成活后即可定植，定植前及时打掉砧木萌发的侧芽。由于甜椒生长势头较强，因此定植的密度应小于普通辣椒，采取一垄双行单株定植，株距28- 30 cm，每667 ㎡定植2400-2700 株。
五、定植后的管理
1.温度管理
甜椒要求保护地的温度高于其他茄果类蔬菜，定植后10天内一般不通风，保护地内温度: 白天26-30C，夜晚14 C 以上。当白天温度高于3OC时适量放风，当保护地内温度降到26C时关闭放风口。进入4 月份应逐渐加大通风量，温度以白天25-30C.夜晚不低于15C为宜。4 月份之前，夜晚均覆盖草苦保温、防止因温度过低，甜椒出现停止生长的现象发生。
2.地膜覆盖
为了提高地温防止杂草的危害，甜椒缓苗后中耕1次，并结合中耕，修复栽植垄，然后采用宽1.2 m 的黑色地膜覆盖，覆盖时一定要边覆盖边掏苗，防止高温烧苗。
3.水肥管理
门椒坐住开始膨大后、结合浇水冲施富合硫酸钾的肥料20kg/ 667㎡.以后则每间隔7-10 天冲施肥1次。
4.植株调整
门椒以下的侧枝以及砧木萌发的不定芽应及早摘掉。结果期摘除植株下部的老叶、病叶。进入炎热季节、植株生长茂密时、在晴稳天气剪除多余枝条以及结过果实的枝条、疏除病果、病叶。并及时带出田园、保持田园清洁。
六、病虫害防治
1.病毒病的防治
采取嫁接栽培方式种植的甜椒，一般根部经常发生的病害有根腐病、青枯病、茎腐病。植株经常发生的病害有病毒病、绵疫病、灰霉病、软腐病等。特别是近几年刺吸式口器的害虫猖獗，如蚜虫、白粉虱、灰飞虱以及茶黄螨等对植株的为害较为严重、致使甜椒花叶病毒频繁发生，严重影响了甜椒的产量及品质。病毒病以预防为主。可采用2% 宁南霉索水剂300-400倍液与30 倍豆汁混合均匀后叶面喷施，每3天喷施1次，连续喷施3-4次。蚜虫及飞虱类害虫可用70%吡虫啉WP 1000-1500 倍液防治。用5%唑螨酯悬浮剂2000倍液防治茶黄螨对甜椒的为害。
2.灰霉病的防治
灰霉病多发生在3 月之前，发病严重时，秧苗成片死亡。典型症状: 病苗色浅，子茎、子叶和叶片发病处是水渍状，子叶前端变黄，后扩展到着生子叶幼茎，幼茎染病，病部溢缩灰白色，组织软化，表面生有大量灰色霉层，病部扩展绕茎一圈时病苗折倒，其上端枝叶枯萎、腐烂或枯死。别于猝倒病，甜椒幼果被灰霉病为害后腐烂，其上密生灰色霉层。防治方法: 缓苗后每天注意通风，浇水应在晴稳天气的上午进行，4 月之前适当控制浇水量以及浇水次数，切忌一次性浇水过多，造成积水。发现病株及时将病叶、病果摘除后带出温室;连阴天时采取15% 腐霉利烟剂熏杀防治，每667 ㎡ 用量为2000 g 左右，分多处点燃。晴天采用50% 多霉清WP 500-600 倍液或者50%嘧霉胺WP 400-600 倍液叶面喷雾防治。
3.绵疫病的防治
绵疫病及软腐病多出现在6 月之后，绵疫病与软腐病的最大区别是，果实腐烂后，在保护地内湿度大时，腐烂的果实表面密生白色霉层即为绵疫病，有难闻气味即为软腐病。采用50% 甲霜灵WP700-800 倍液或者72% 杜邦克露WP 500-600 倍液防治绵疫病。采用72% 农用链霉素WP1000- 1500 倍液或者46%氢氧化钠水分散粒剂800 倍液防治软腐病。
4.虫害的防治
甜椒的虫害主要有棉铃虫以及甜菜夜蛾等，蛀食甜椒果实，采用50000 IU/mg苏云金杆菌WP750-1000倍液或者5%甲维盐WGD 3000~4000倍液叶面喷雾，对棉铃虫和甜菜夜蛾均有较为理想的防治效果。有条件的地方可采取悬挂频振式杀虫灯的方式防治害虫，一般每1000m³悬挂3盏。
七、适时采收
采收甜椒一般在开花后40-45天、果实长足、果肉变厚，果皮变硬有光泽时采收最为适宜、黄色或者红色甜椒在果实由深绿完全变黄或红时为最佳采收期，果实重量大，耐挤压，有利于长途运输。
摘自《农业工程技术（温室园艺）》
最新一期培训在2018年1月16-20日。
学习内容： 蔬菜大棚种植技术,无土栽培 蔬菜苗期定植与管理 病虫害防治 大棚的选择与建造 园区规划运营 绿色无公害蔬菜种植。
理论加实践学习，不限时间免费实践 手把手培训 老师终身免费指导。
培训地址：山东省寿光市三元朱村
乘车路线：乘飞机可到济南、青岛、潍坊，乘火车可在潍坊站或青州站下车，再转乘汽车到寿光, 有专人接站。
在线接待：李老师 13053686026(微信同号)
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网址：www.haowenshi.com
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