进入深冬季节，温度、湿度、光照是管理的三大重点，更是晴朗天气下管理的三大主旋律。
1、保温
目前来说，大棚保温设施较为完善，尤其是新建大棚，保温性能好，可以较好地抵御严寒天气，关键是做好棚内温度的调节，将棚温控制在适宜蔬菜生长的温度范围内。
植物只有在一定的温度范围内才能够生长，温度的变化对于蔬菜果实中营养物质的积累是十分重要的。日温较高、夜温较低，能促进植物营养生长。
白天温度较高，在较强光照下有利于光合速率的提高，制造更多的有机营养；夜温降低，可减少呼吸作用对有机物的消耗，增加有机营养的积累。
蔬菜在每一个生长时期，对于温度的要求是不同的，尤其是结果期，果实中营养物质的积累受到温度的影响明显，温度直接影响营养物质的代谢和运输。当棚室中温度较低时，低温影响了果实器官的代谢活性，使得果实中糖分的积累降低，同化物在叶片中积累，最终抑制叶片的光合活性。所以进入结果期以后要注意温度的调节。
茄果类蔬菜果实成熟的过程中白天需要温度保持在25-28℃，夜温大约在15-18℃，而瓜类蔬菜结果期温度要求白天大多在28-30℃，夜温控制在15-20℃。
这样的温度条件，正好适合蔬菜营养物质向果实中积累。冬季白天应促进温度的提高，可以将白天温度保持在生长适宜温度的上限，以促进棚室墙体和地面的热量吸收，利于光合作用的进行，加快叶片制造营养物质的速度。
冬季夜温的保持也很重要，保温设施完善的大棚在晴天时要注意适当早拉晚放，减少热量积累，避免夜温过高；而保温设施不完善的棚室，则要做好保温工作，尤其是遇到强寒流时，要加强保温措施，减少热量的散失，避免棚内出现冷害、冻害。
2、控湿
地面盖膜能有效控制棚中的湿度升高，主要是减少了地面水分的蒸发，减少了棚内空气的含水量。结合地面盖膜，灌水时进行膜下暗灌就更完美了，是控制棚室湿度升高的有效办法。
地面盖麦草也能降湿，只是效果比盖膜差些，但能年年增加土壤有机质。越冬蔬菜大棚的南边往往有一堆土在承受棚膜上下流的水，湿度大且长时间不干，所以附近的蔬菜发病早而且严重，往往成为发病中心，造成棚室中蔬菜病害的再侵染源，以塑料膜将这块土覆盖，把水从膜下引流到棚外以达到防病目的，已是目前寿光菜农的共识。
避免棚中湿度升高也是应着重注意的。首先是浇水要看天气，要选晴天浇水，避开阴天；其次是浇水后应把棚温升高几摄氏度，以利于降低湿度，也有利于浇水后地温的回升和恢复，通常棚温提高2-3℃。
另外，喷用农药或叶面肥要掌握原则，即喷到叶子上不能长时间不干或冬季不可在闭棚前喷用，以减少空气中的水分，避免湿度升高。
3、增光
光合作用是作物产量的来源，作物90%以上的产量来源于光合作用，而光合作用是在有光照的情况下才可以完成。
随着冬季扣棚盖苫保温，光照时间缩短，特别是在冬季连阴天的情况下，常表现为光照不足，危及作物的产量和品质。笔者认为：采取增光措施，增加光照强度，延长光照时间。其措施有：
一是更换新膜并保持清洁。可用透光率高的农膜，并勤擦拭农膜，保证农膜表面的清洁。
二是地膜覆盖。这里需要强调的是应覆盖白色地膜，而不要覆盖黑色地膜。因白地膜反光，可增强植株中下部的光照强度；而黑地膜吸光。
三是后墙悬挂反光幕。注意，反光幕宽度建议1米-1.5米为宜，勿将整个后墙全部包住。
四是及时整枝摘叶，增强田间的透光性。摘叶要选在晴天进行，切忌摘叶过狠。
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