土豆收获季节，菜民辛辛苦苦种植的土豆全都裂开了，可能导致土豆开裂的原因有很多，一、可能是土豆前期，天气比较干旱，突然遇到雨水，再加上农民灌水比较大，致使土豆开裂。
二、可能是农户使用激素或膨大素一类。植物生长调节剂、除草剂等影响。农户在膨大期往往冲施一些含有膨大激素的肥料，促使块茎膨大过快，造成开裂。除草剂使用不当，或者是附近田块的除草剂漂移产生危害也会导致薯块开裂。
三、品种的原因。不同品种的开裂敏感程度是不一样的。一些超早熟、早熟品种，其块茎膨大迅速，皮薄，在一些不利气候栽培条件下会发生块茎内部细胞分裂快、膨大快速，而外部细胞分裂慢，在块茎表面就会出现裂痕，甚至裂痕深的现象。一些农户为了避开集中上市期，马铃薯到了成熟的时候不及时收获，导致二次生长也可能导致开裂或腐烂。还有就是晚熟品种过早种植，或者晚熟品种加盖地膜，而且覆盖双层地膜，也会使块茎开裂。
四、土壤质地及肥力的影响。栽培马铃薯的土壤应为砂质土壤。如果土壤中沙石含量高、沙石块大，膨大过程中容易在块茎表面产生划痕。在块茎膨大时使痕迹加深，形成裂痕。田块中有机肥施用量不足，化肥施用量大，致使田间肥力不均匀，使块茎膨大速度不一致，出现开裂现象。另一方面，在马铃薯发棵后期，一些农户为了获得更高的产量，会加大钾肥和氮肥的使用量，促进块茎快速膨大。但如果施用氮肥和钾肥的量过大，再加上适宜的温度和充足的水分，就容易使马铃薯因吸收养分过盛，块茎膨大速度太快，从而使块茎产生开裂现象。
五、气候的影响。在马铃薯块茎开始膨大时，如遇干旱就会使块茎膨大速度减慢，而在此时若遇到大雨或者连续雨水，马铃薯因吸收水分充足，块茎膨大速度加快，致使块茎出现开裂现象。另外，马铃薯块茎形成、膨大期的温度以15-18℃为宜! 超过25℃块茎生长缓慢!超过30℃不利于营养物质的积累。温度适宜时，马铃薯块茎迅速膨大，但是若遇到高温或降温，致使马铃薯块茎外层细胞分裂速度减慢，而块茎内部细胞还处在迅速分裂生长，这样使块茎外层与内层细胞生长速度产生不平衡，极易造成马铃薯块茎出现开裂现象。
六、栽培措施不到位。早春马铃薯地膜覆盖栽培是为了保墒提温，促进马铃薯生长发育。但是到了马铃薯现蕾期就要揭除地膜!。如果不揭除，遇到高温会抑制块茎外层细胞的分裂速度， 而且是由于前期温度适宜，块茎内部细胞还处在快速分裂时期，就会出现块茎外部细胞分裂慢，而内部细胞分裂快的分裂速度不平衡状况，致使块茎出现开裂现象。
七、病毒影响。受到病毒侵染的马铃薯块茎，受侵染部位的细胞不进行细胞分裂或者减慢分裂，病毒侵染部位与未侵染部位的生长速度不一致，从而出现块茎开裂现象。脱毒马铃薯薯块个比较大，生长快，对不良生长条件的耐受能力较强，不易出现开裂现象。
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