无土栽培的特点是人工为作物创造植物根系环境、营养和水分条件，以取代土壤环境。它不仅能满足作物对矿物质营养、水分和空气条件的需要，而且可以应用现代科学技术、通过人工或自动化控制调节这些条件，以促进作物的生长和发育，使其发挥最大的生产力。
我国应用这项现代科学技术在蔬菜生产上，始于20世纪80年代，现在全国的大都市、大多数省市以及部分科研单位和农业高等院校等都进行了一定规模的生产和试验研究，并引进了国外的部分设施，而且在部分城郊农村也开始应用这项新技术生产优质高产蔬菜，实现周年蔬菜供应，丰富蔬菜市场的品种。
无土栽培的类型
无土栽培根据作物生长的环境条件和采用的栽培方式，一般分为两大类，即水培和基质栽培。
其中基质栽培中可用单一的基质培养法，也可用几种基质按比例组成混合基质培养法。基质是营养液的介质和载体，是植物的固定物质。无基质栽培法的水培法，常采用溶液流动培养方法，主要特征为“深悬流”，即提供的营养液的液层较深，植株悬挂在营养液的水平面上，营养液进行循环流动。经过大量研究总结，适用无土栽培的主要是蔬菜作物，在蔬菜作物中以瓜果类较适应，其中有番茄、黄瓜、哈密瓜、甜瓜种植的较多，还有苦瓜、丝瓜、辣椒、生菜、芹菜、莴苣等。无土栽培还常用于花卉植物、果树育苗、水果草莓培育以及牧草的种植
无土栽培的设施环境
无土栽培需要在一定的设备条件下进行栽培管理才能满足作物生长发育所需条件，其设施包括：①塑料大棚或玻璃温室，用来遮风雨、保温、控温；②种植槽或种植床，它既可让植物生长在其中，又能提供营养液，是植物根际周围营养液移动的特殊装置，基质栽培的基质分布在种植床中；③营养液的循环系统，包括贮液池、供液管道、水泵、自动调控装置设备、计算机管理系统等。
无土栽培是在一定设施环境中进行的，利用这些设施，按作物生长发育的需要，控制光照、室温、风速、相对湿度、CO2浓度等上部环境，以及基质的温度等根际环境，使作物生长在最适的环境条件下，实现作物高产、稳产、优质栽培。
营养液的配制技术
营养液是将植物所需要的各种营养元素化合物溶解于水中配制而成，通过营养液提供作物所需的养分和水分，它是无土栽培的核心，为作物提供生长的基本条件。
营养液的配制，是根据营养液配方中营养元素化合物的用量和性质以及相互关系，溶于水中配制成浓缩贮备液和工作液。营养液的配方有通用型和专用型，可酌情选择使用。
配制后的营养工作液，在种植作物过程中，营养液中营养元素成分和水分被消耗，需要进行补充，可以进行定期元素含量检测加以监控。水培法用电导仪和酸度计测定其电导率和pH值，通过自动控制装置补充和调整营养液、水分、电导率和酸碱度。基质栽培法常采用滴灌方式供给作物养分和水分，也可采用补充营养液的方式调控营养和水分。
在育苗上的应用
不用天然土壤而用基质配合适当的营养液进行育苗的技术，称无土育苗技术，又称营养液育苗技术。无土育苗可减轻劳动强度，便于实行标准化管理和专业化、工厂化、商品化生产，它具有加速秧苗生长、缩短苗期、利于培育优质壮苗和避免土壤传染病虫害的作用。目前，生产上较广泛应用的无土育苗方式有塑料钵育苗、泡沫小方块育苗、岩棉块育苗、穴盘育苗等。
无土育苗可用于无土设施栽培，而且已广泛应用于现代集约化农业生产，如蔬菜、棉、油、花卉、果树、苗木等大田作物的育苗都在广泛采用。近年来，随着工厂化育苗技术的推广和新型基质的开发，固体基质的营养液栽培（无土基质栽培）受到广泛的应用，它具有性能稳定、设备简单、投资少、管理科学等优点，并得到充分发挥，取得了较好的经济效益，在生产上常用固体基质栽培方法取代水培。
主要优点：
1.可提高产量和品质：应用无土栽培比一般大田栽培可提高产量1~2倍，产品品质好，生产出的番茄，形状端正、颜色鲜艳、味道好，营养价值高，维生素C含量比土壤种植的增加30%，矿物质含量也增多。
2可提高水分、养分的有效利用率：无土栽培对水分、养分能充分利用。土壤种植所需的灌溉水大部分被蒸发和渗漏，植物吸收利用少，所施的肥料，其相当大的一部分被土壤固结或淋失，导致水分和养分失调。无土栽培通过人工和自动调控，使植物吸收的水分、养分平衡协调。
3：清洁卫生、病虫害少：无土栽培应用营养液生产的是一种无公害蔬菜，病虫很少感染，干净卫生。
4：不受土地限制：无土栽培可以在不适宜于农作物生长的地方进行，不选择土地的肥沃性，在荒地、沙滩、山岭坡地及城市屋顶、阳光充足的空闲地都可地进行栽培，既可扩大作物生产种植面积，又可以改善城市环境。
5：有利于现代化农业发展无土栽培因简化栽培工序，节省劳力，应用设施进行操作、管理，利用电脑自动控制营养液浓度、用量、酸碱度以及氧气供应和温度调节等，向现代化生产方式发展，实现了蔬菜种植工厂化。
缺点
1初期投资较大，需要购置大棚、管理和调控的设施、设备；
2营养液的配制、管理技术较复杂，掌握自动化设施、设备和调控的科学技术性较强，需要一定的科学文化水平；
3种植环境要很卫生，否则病菌一旦感染，扩散发展很快。
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