冬瓜施肥应掌握早促、中控、开花结果后攻的原则。冬瓜定植成活后开始追肥，用稀释后的腐熟粪肥浇施，并配施磷、钾肥，每隔10—15天追施一次，以促进伸蔓，为对结瓜打好基础。但在雄花开放前后要控制肥水，尤其是氮肥，以免茎叶徒长，造成花瓜。坐瓜后可适当追肥，一般每667平方米浇施5kg尿素或腐熟人粪尿500kg。
6～7月播种育苗，苗龄30天，有2叶1心时，选择健壮苗移栽。
留主蔓栽培的，主蔓有20片叶时开始留瓜，前面的瓜全部去掉。留主副蔓栽培的，主蔓留瓜位置相同；侧蔓留瓜时不能少于10片叶。留瓜节以下的分枝全部剪掉，以集中养分供给幼瓜生长。坐瓜后及时垫瓜，以直立垫瓜为佳。
晚冬瓜的主要病虫害有猝倒病、枯萎病、疫病、蚜虫、蛴螬。猝倒病用75%百菌清1000倍液防治；枯萎病用50%多菌灵500倍防治；疫病用50%甲霜铜可湿性粉剂600倍液喷雾或灌根，10天左右防治1次，共防治2～3次；蚜虫用40%乐果800～1000倍液防治；蛴螬用敌百虫1000倍液灌根
人工辅助授粉可提高坐瓜率。选上午刚开放的雄花，去掉花冠，将花药往雌花柱头上轻轻涂抹即可。
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