茄子大棚越冬一大茬栽培，虽侧重解决了深冬早春到初夏的市场供应问题，但在秋末到初冬却形成了两个多月的产品供应淡季。越冬一大茬栽培技术难度大，受气候影响，风险也大；越冬一大茬栽培前期明显存在着土地的浪费。采用秋冬茬短期栽培和越冬茬套种，可以较好的解决上述矛盾。
1、选择适宜品种
秋冬茬短期栽培的品种，一般要选早熟品种，越冬茬栽培的产品宜选用中晚熟品种。
2、播种与定值期
上下茬的安排首先要保证它们之间能够顺利衔接，同时要使两茬都能获得比较适宜的生育条件，都能高产，一般秋冬茬播种期在7月中旬，越冬茬在9月中旬，定植期则分别为8月中旬和1月下旬。
3育苗
秋冬茬茄子的生育期正处在炎热夏季，高温。高湿、强光和雨涝等不利气候条件都给育苗工作带来一定的难度。因此，秋冬茬育苗必须坚持以防病为主，采取有针对性的技术措施，培育出无病壮苗。要在地势高、排水畅通的地块，打高棚遮光防雨，采用营养钵育苗，注意防蚜防病。育苗前期，气候条件适宜茄苗生长，进入10月份以后要逐渐对茄秒进行保护管理，此茬茄秒较易育成壮苗。
4定植
定植前要施足基肥，深翻整平，按行距开沟，按株距点沟施肥。茄子秋冬茬栽培采用等行距开沟，行距40-45厘米，按20厘米株距和30厘米株距相间定植。与11月下旬讲株距为20厘米的一行提早拔除，并按35厘米株距定植越冬茬茄苗。当越冬茬茄苗长至开花结果时，将另一行秋冬茬茄子也拔掉，使越冬茬茄子的行距达到80-90厘米。
5、植株调整
整枝是两茬茄子丰产的关键。秋冬茬茄子提早拔除的一行，可采取留门茄后只留对茄1个，在不留茄子的枝上留叶，茄子上部留2叶打顶。
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