番茄最早生长于南美洲的秘鲁和墨西哥 是一种生长在森林里的野生浆果 因为色彩娇艳，当地人把它当作有毒的果子 视为“狐狸的果实”，称之为“狼桃” 只用来观赏，无人敢食 只是把它作为一种观赏植物来对待 番茄属分为有色番茄亚种和绿色番茄亚种 全世界大概有10000多个品种 墨西哥较早驯化栽培 1523年，番茄由墨西哥传到西班牙、葡萄牙 1550年前后传到意大利 1575年相继传到英国和中欧各国 西红柿 据记载，十六世纪 英国有位名叫俄罗达拉的公爵在南美洲旅游 很喜欢番茄这种观赏植物 于是如获至宝一般将之带回英国 作为爱情的礼物献给了情人伊丽莎白女王以表达爱意 从此，“爱情果”、“情人果”之名就广为流传了 但人们都把番茄种在庄园里 并作为象征爱情的礼品赠送给爱人 西红柿 过了一代又一代 仍没有人敢吃番茄 到了十七世纪 有一位法国画家曾多次描绘番茄 面对番茄这样美丽可爱而“有毒”的浆果 实在抵挡不住它的诱惑 于是产生了亲口尝一尝它是什么味道的念头 他冒着生命危险吃了一个 觉得甜甜的、酸酸的、酸中又有甜 然而，躺到床上等死的他居然没事 于是“番茄无毒可以吃”的消息迅速传遍了世界 西红柿 从那以后 上亿人均安心享受了这位勇士冒死而带来的口福 到了十八世纪，意大利厨师用番茄做成佳肴 色艳、味美，客人赞不绝口 番茄终于登上了餐桌 从此，番茄博得众人之爱 被誉为红色果、金苹果、红宝石、爱情果 1768年米勒首次作出植物学描述 进行分类和定名 17世纪传入菲律宾 后传到其他亚洲国家 中国栽培的番茄从欧洲或东南亚传入 西红柿 清代汪灏在《广群芳谱》的果谱附录中有“番柿” “一名六月柿，茎似蒿 高四五尺，叶似艾，花似榴 一枝结五实或三四实 .......草本也，来自西番，故名” 由于番茄果实有特殊味道 当时也仅作观赏栽培 到20世纪初 城市郊区始有栽培食用 西红柿 中国栽培番茄是从上世纪50年代初迅速发展 成为主要果菜之一 如今，番茄种植技术越来越成熟 品种也一代代的更新 利用现代化智能温室和无土栽培技术 让番茄实现了工厂化种植 每平米产量可达50-80公斤 品质也得到了很好的保障
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